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Antipasti all’italiana

[:it]Stai cerando quali antipasti all’italiana assaporare per stuzzicare al meglio l’appetito e proiettarti verso il pranzo o la cena?

In questo articolo andremo a scoprire le migliori soluzioni offerte dalla tradizione culinaria del Bel Paese, con un occhio di riguardo anche per la cucina regionale italiana e per gli antipasti tipici romani.

Perché è sempre bene ricordare che il gusto, la fantasia e la qualità dei prodotti italiani non hanno eguali al mondo, sia che si tratti di antipasti all’italiana veloci, di un pranzo di lavoro o di una lunga cena di famiglia, magari per le feste.

A questo punto, non ci rimane che andare a vedere da vicino i migliori antipasti all’italiana.

Andiamo quindi a conoscerli meglio, grazie a questa selezione che abbiamo scelto apposta per te.

Informazioni e curiosità sui migliori 5 antipasti all’italiana

Antipasti all’italiana di terra o di mare? Qualsiasi sia la tua preferenza non preoccuparti: ce n’è per tutti i gusti! Nella top five che abbiamo stilato per te, troverai informazioni e curiosità su tre antipasti all’italiana di terra e due di pesce.

Gli antipasti all’italiana di terra ti suggeriamo sono:

  • Affettati misti
  • Bruschette
  • Fritti misti vegetali

Per quanto riguarda invece gli antipasti italiani di mare:

  • Ostriche
  • Carpaccio di tonno

Affettati misti

Antipasto classico all’italiana di terra per eccellenza, un vero e proprio cult della nostra tradizione culinaria. A seconda dei casi, abbinabile ad un bel bicchiere di vino rosso italiano o a dei ben strutturati vini bianchi pregiati. Gli antipasti di salumi sono un piatto fresco e colorato, l’ideale per preparare bocca e palato ai primi e ai secondi. L’importante, come per ogni pasto, è assicurarsi di portare a tavola i prodotti più sfiziosi e di qualità, possibilmente tipici del luogo. Anche perché i nostri sono conosciuti e invidiati in tutto il mondo. Noi, ad esempio, ci affidiamo esclusivamente ai migliori fornitori e salumifici italiani. E non dimenticare che anche l’occhio vuole la sua parte: sapere come impiattare gli affettati nel modo giusto non è un elemento da trascurare.

Bruschette

Altro antipasto classico all’italiana di terra, immancabile nelle nostre tavole fin dai tempi antichi. La semplicità è la caratteristica che l’ha reso famoso: una fetta di pane bruscata con sale e olio extravergine di oliva. La versione più tradizionale è senza dubbio quella con sopra i pomodorini a pezzi, ma le variabili di condimento sono talmente tante da poter soddisfare ogni fantasia.

Ostriche

Passiamo adesso agli antipasti all’italiana di mare, con il mollusco afrodisiaco per eccellenza. Le ostriche sono un piatto davvero pregiato, ma come servire antipasto all’italiana così raffinato? Noi preferiamo servirlo per lo più crudo e condirlo in modo semplice, con un pizzico di pepe e una spruzzata di limone, in modo tale da mantenere il gusto incantevole per ogni palato e preservare la vera essenza del mare.

Carpaccio di tonno

Tra gli antipasti all’italiana sfiziosi non si può non citare il carpaccio di tonno. Un antipasto di mare fresco, elegante ed equilibrato. Caratteristiche che lo rendono perfetto per cene speciali e raffinate. Ma quali ingredienti usare per condirlo? Come per le ostriche, anche lo preferiamo condito in modo semplice per salvaguardare il gusto persistente e delicato che trasmette in bocca.

Fritti misti vegetali

Il perfetto antipasto vegetariano all’italiana. Un grande classico della cucina tipica romana. Le verdure fresche pastellate e fritte, asciutte e croccanti, danno vita ad un antipasto davvero gustoso e leggero.

Antipasti all’italiana – la nostra offerta

Sei un amante degli antipasti all’italiana?

Se hai voglia di assaggiare quelli che ti abbiamo presentato, o di scoprirne e provarne di nuovi, ti aspettiamo nel nostro ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Mangiare carne a Roma – I piatti da non perdere

[:it]Vorresti mangiare carne a Roma e sei curioso di conoscere meglio i piatti della tradizione culinaria della Capitale?

In questo articolo ti condurremo in un viaggio alla scoperta dei migliori piatti della cucina tipica romana  e italiana, dall’antipasto ai secondi.

La carne è una pietanza molto amata nella Capitale: dall’abbacchio al manzo, passando per il vitello, la tradizione culinaria locale è molto legata a questo importante ingrediente.

Quando la carne non era accessibile ai ceti più poveri, si serviva il quinto quarto, cioè i resti del bue o del vitello rimasti invenduti nei mercati. Da qui derivano molte ricette tipiche romane, come la coda alla vaccinara.

Vediamo ora tutto quello che devi sapere se vuoi mangiare carne a Roma e quali ricette non puoi perderti assolutamente.

Ecco le specialità a base di carne proposte dall’Osteria Romana

Antipasti a base di carne

Se vuoi mangiare carne a Roma, puoi iniziare degustando uno dei nostri antipasti a base di carne.

Ti proponiamo:

  • Carpaccio di carne: deliziosa carne di Angus Scozzese IGP di altissima qualità servita cruda, insaporita con un filo d’olio extravergine d’oliva;
  • Affettato misto: gli insaccati sono molto gettonati nella Capitale. Prosciutto, mortadella e salami dei migliori norcini regaleranno un tocco di tradizione e di genuinità al tuo pasto;
  • Bresaola e rughetta: gustoso carpaccio di bresaola della Valtellina accompagnata da rughetta, scaglie di parmigiano, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale;
  • Prosciutto crudo: una selezione di prosciutto crudo italiano. Dal San Daniele al prosciutto toscano, la degustazione sarà un’esperienza gustativa davvero speciale.
  • Per rendere ancora più speciale il tuo pasto, puoi accompagnare il tutto con una bottiglia di vino rosso italiano o, se preferisci, puoi scegliere uno dei nostri vini bianchi pregiati.

Primi piatti a base di carne

Tra i migliori primi piatti a base di carne, ti proponiamo:

  • Lasagna al ragù: deliziosa sfoglia di pasta all’uovo condita con un ragù a base di pomodoro, carne di prima qualità, cipolla, sedano e carote;
  • Pasta alla papalina: gustosa pasta lunga condita con uova, prosciutto crudo, pecorino romano, sale, pepe e olio extravergine d’oliva;
  • Paccheri alla gricia: pasta corta condita con la celebre salsa alla gricia, a base di pepe, guanciale e pecorino romano;
  • Fettuccine al ragù: pasta all’uovo lunga accompagnata da un ragù a lunga cottura a base di macinato, pomodoro, olio extravergine d’oliva, cipolla, sedano, carote.

Secondi piatti a base di carne

Se vuoi mangiare carne a Roma, non puoi non assaggiare uno dei nostri secondi piatti.

Tra le nostre proposte:

  • Filetto di manzo: carne di manzo insaporita con un filo d’olioextravergine d’oliva, sale grosso e pepe;
  • Abbacchio alla cacciatora o al forno: celebre piatto della tradizione romana, molto diffuso nelle festività pasquali, a base di agnello cotto alla cacciatora o in forno, insaporito con le migliori spezie;
  • Coda alla vaccinara: piatto legato alla cucina povera, consiste nella preparazione della coda di bue o di vitello condita con pomodoro, sedano, carote, cipolla, cioccolato amaro e olio extravergine d’oliva;
  • Petti di pollo alla Trilussa: gustosi petti di pollo fritti ripassati in forno con mozzarella, pomodori pachino, piselli e prosciutto.

Mangiare carne a Roma – Prenota il tuo tavolo

Non vedi l’ora di mangiare carne a Roma?

Ti aspettiamo per un’esperienza indimenticabile nel nostro ristorante nel cuore della Capitale, in via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare il tuo tavolo, compila il form o chiama lo 066861917[:]

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Vino rosso italiano – La nostra Top Five

[:it]Sei alla ricerca di informazioni sul vino rosso italiano?

In questo articolo ti parleremo dei cinque migliori vini italiani, degli abbinamenti ideali e delle loro caratteristiche organolettiche.

Il vino è una bevanda molto antica, ottenuta dalla fermentazione del frutto della vite (l’uva) o del mosto.

Le prime tracce di questa preziosa risorsa risalgono ad addirittura due milioni di anni fa. Alcuni studi associano la degustazione del vino già ai tempi del neolitico: la fermentazione delle uve è stata scoperta in modo casuale, per via del deposito del frutto della vite all’interno di rudimentali contenitori.

Vediamo ora tutto quello che devi sapere sul vino rosso italiano e sui 10 migliori prodotti della nostra tradizione enologica.

Caratteristiche e abbinamenti ideali dei migliori 5 rappresentanti del vino rosso italiano

Vini rossi – i 10 migliori vini italiani

Barolo DOCG

Il vino rosso italiano Barolo DOCG prodotto dalla cantina “Terre del Barolo” nasce dalle uve del vitigno Nebbiolo.

Le zone di produzione comprendono le zone di Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Monforte d’Alba, Serralunga, Roddi.

La temperatura perfetta per la degustazione è di 18-20 gradi. Si abbina a primi piatti a base di funghi o formaggi (come, ad esempio, la nostra lasagna al taleggio), arrosti e stracotti di carne rossa, formaggi stagionati.

Dolcetto

Il Dolcetto prodotto dalla cantina “Terre del Barolo” è prodotto nelle zone di Alba, Albaretto della Torre, Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi, Roddino, Montelupo Albese.

La temperatura ideale di degustazione si aggira intorno ai 16-18 gradi. Si abbina bene agli antipasti tipici romani, a pasta e risotti.

Pinot nero

Questo ottimo vino rosso italiano, prodotto dalla cantina trentina St Michel Appian, si presenta con un bel colore rosso granato.

Ha un’aroma prevalente di frutti di bosco, mirtillo, mora e spezie. La vinificazione di questo Pinot Nero segue l’iter classico con macerazione e fermentazione in acciaio per 15 giorni. L’affinamento avviene in botte grande per 12 mesi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino rosso si sposa bene con cacciagione, brasati, carni rosse e formaggi stagionati.

Amarone classico

L’Amarone classico della cantina Musella rappresenta in pieno l’essenza della Valpolicella. Si tratta di un vino corposo, con sentori di amarene, frutti rossi e spezie.

Tra gli abbinamenti consigliati, menzioniamo carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente.

La temperatura di servizio ideale si aggira intorno ai 18 gradi.

Chianti classico

Il vino rosso italiano Chianti classico della cantina Castello d’Albola nasce nella zona di Radda in Chianti (Siena).

Prodotto da uve dei vitigni Sangiovese e Canaiolo, presenta un colore rosso rubino tendente al granato. Il profumo fine e il sapore armonico lo rendono perfetto con la carne grigliata e i formaggi stagionati.

La temperatura di degustazione perfetta si aggira tra i 16 e i 18 gradi.

L’arte del vino all’Osteria Romana

Hai le idee più chiare sulle caratteristiche del miglior vino rosso italiano?

Se hai voglia di assaggiare questi vini e provare nuovi e gustosi abbinamenti, ti aspettiamo nel nostro ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Mangiare pesce a Roma – Tradizione e genuinità

[:it]Vorresti mangiare pesce a Roma e sei curioso di scoprire quali piatti puoi gustare?

In questo articolo ti parleremo delle migliori specialità di pesce che puoi assaporare all’Osteria Romana, dagli antipasti ai primi piatti.

Il pesce è un elemento principe della cucina tipica romana: il pescato del mediterraneo viene impiegato per piatti gustosi e prelibati, che rievocano i sapori della tradizione.

Vediamo ora nel dettaglio le specialità che puoi assaggiare se vuoi mangiare pesce a Roma.

Tutto quello che devi sapere sulle specialità di pesce tipiche della cucina romana

Gli antipasti di pesce

Se vuoi mangiare pesce a Roma, puoi iniziare il tuo pranzo o la tua cena con un buon antipasto.

Ti proponiamo:

  • Scampi olio e limone: gustosi scampi freschissimi conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva e di limone, per esaltarne ancora di più la freschezza;
  • Sauté di cozze e vongole: i frutti di mare, rigorosamente provenienti dalle nostre acque, sono saltati in padella ed arricchiti con pomodoro, aglio, prezzemolo, olio e vino bianco;
  • Carpaccio di pesce spada: gustoso pesce spada crudo insaporito con sale e un fio d’olio extravergine d’oliva;
  • Insalata di polpo: pesce fresco condito con olio extravergine d’oliva, sale, limone e insalata verde.

Puoi accompagnare questi antipasti con uno dei vini bianchi pregiati selezionati dalla nostra cantina.

I primi piatti di pesce

Se vuoi mangiare pesce a Roma, non puoi precluderti l’assaggio di un favoloso primo piatto.

Tra le nostre proposte:

  • Minestra fagioli e cozze: un mix di fagioli borlotti e di cozze del mediterraneo regalano un piatto dal sapore unico e deciso. Ottimo anche come piatto unico;
  • Tagliolini gamberetti e zucchine: pasta all’uovo fresca, zucchine romanesche, gamberetti freschi  e pomodori pachino danno vita ad una specialità irrinunciabile se vuoi assaporare l’essenza della cucina mediterranea;
  • Risotto alla crema di scampi: riso carnaroli, scampi freschi e olio extravergine d’oliva si fondono per creare un piatto ricercato e saporito;
  • Zuppa di crostacei: specialità tipica del centro Italia, racchiude al suo interno una grossa varietà di pesce. Cozze, vongole veraci, scampi e mazzancolle creano un delizioso connubio di sapori.

I secondi piatti di pesce

Tra i secondi piatti di pesce legati alla cucina italiana, ti proponiamo:

  • Baccalà con patate: tranci di baccalà serviti in una salsa a base di pomodoro ciliegino, olio extravergine d’oliva e accompagnati da gustose patate;
  • Fritto di calamari: pesce fresco ricoperto di una pastella saporita e croccante;
  • Spigola imperiale con carciofo: deliziosa spigola cotta al forno accompagnata da una specialità tipica romana, il carciofo;
  • Seppiette al sugo con piselli: specialità della tradizione a base di seppie fresche condite con piselli, pomodoro e olio extravergine d’oliva.

Non dimenticare di concederti un brindisi durante il pasto sorseggiando uno dei nostri prosecchi.

Mangiare pesce a Roma – Prenota il tuo tavolo

Hai già scelto il tuo menù per mangiare pesce a Roma?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante nella Capitale, in Via san Paolo alla Regola 29/31,

Per prenotare il tuo tavolo, compila il form o chiama lo 066861917.[:]

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Vini bianchi pregiati – La nostra Top Five

[:it]Sei curioso di conoscere meglio i vini bianchi pregiati più celebri?

In questo approfondimento ti racconteremo qualcosa in più sui vini bianchi italiani, sulle caratteristiche e gli abbinamenti perfetti di cinque prodotti di punta dell’enologia made in Italy.

Il vino è una bevanda con radici antichissime. Per alcuni ricercatori la degustazione del vino avveniva già ai tempi del neolitico.

Oggi l’Italia vanta una tradizione enologica molto forte, diventata un reale punto di forza della nostra economia e della nostra cultura.

Non ci dilunghiamo oltre: ecco i cinque migliori vini bianchi pregiati italiani e le loro peculiarità organolettiche.

Ecco caratteristiche ed aspetti particolari di cinque vini bianchi pregiati degustabili all’Osteria Romana

Vino bianco italiano – 5 eccellenze nostrane

Frascati Superiore

Tra i vini bianchi pregiati, il Frascati Superiore è sicuramente un prodotto da menzionare.

Il Frascati della cantina Villa Simone è prodotto nel cuore dei Castelli Romani, nella provincia da cui il vino prende il nome.

Servito ed apprezzato sin dai tempi della Roma rinascimentale, il Frascati si ottiene principalmente da uve Malvasia bianca di Candia e Trebbiano toscano, con eventuale aggiunta di Greco e Malvasia del Lazio.

Si presenta alla vista con un color paglierino dai riflessi verdolini. Presenta sentori di acacia, tiglio, pesca matura, erbe aromatiche fresche e mandorla.

Il vino si sposa alla perfezione con crostacei e calamari, porchetta e formaggi mediamente strutturati.

Fiano di Avellino

Il Fiano di Avellino della cantina Feudi San Gregorio racconta la tipicità del territorio irpino, attraverso le note del Fiano, vitigno autoctono intenso e pregiato.

Di colore giallo paglierino, il vino sprigiona un profumo di mela Golden, fiori di zagara, nocciola fresca e miele millefiori.

L’abbinamento ideale è con piatti a base di pesce come la pasta alla siciliana e il baccalà.

Grillo

Tra i vini bianchi pregiati, il Grillo della cantina Alliata non passa di certo inosservato.

Si presenta con un color giallo paglierino, con evidenti riflessi verdognoli. Ha un bouquet fruttato con sentori di frutta tropicale come l’ananas.

Viene prodotto nelle zone di Mazzara del Vallo (TP) e Sicilia nordoccidentale.

Si abbina ad antipasti e primi piatti a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta morbida.

La temperatura ideale di servizio si aggira intorno agli 8-10 gradi.

Vermentino di Gallura

Il Vermentino di Gallura della cantina di Piero Mancini è un vero e proprio emblema dei vini bianchi pregiati di qualità superiore.

La cantina, che produce vino dal 1989, è situato nella zona della Gallura, dove il mare si fonde con la macchia mediterranea.

Il vino si presenta color giallo paglierino e vanta un bouquet con note di macchia mediterranea, alloro e rosmarino, nonché ginestra e pesca gialla.

È perfetto con antipasti e primi piatti di mare.

Greco di Tufo Cutizzi

Il Greco di Tufo deve il suo nome all’omonimo territorio di Tufo, dove l’uva Greco iniziò a crescere sul territorio di origine vulcanica ricco di zolfo.

Di color giallo paglierino, il Greco di Tufo Cutizzi della cantina Feudi San Gregorio ha un bouquet con aromi di fiori di acacia, pera e susina, menta fresca e spezie.

Si sposa bene con primi e secondi piatti di mare, fritture vegetali e carni bianche delicate.

È inoltre insignito di riconoscimenti molto importanti come:

2 Bicchieri 2013 (Gambero Rosso);

3 Viti (Vitae 2015);

4 Grappoli (Duemilavini 2012);

90/100 2013 (Veronelli).

I migliori vini bianchi italiani – La nostra offerta

Vuoi scoprire i sapori unici dei vini bianchi pregiati made in Italy?

I vini che ti abbiamo raccontato ti aspettano nel nostro Ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

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Piatti tipici italiani – Alle radici del gusto

[:it]Sei curioso di scoprire quali sono i piatti tipici italiani più famosi?

In questo articolo ti parleremo delle ricette italiane più celebri al mondo e di tutte le curiosità legate alla cucina italiana, con particolare attenzione ai piatti della cucina romana tradizionale.

L’Italia è famosa in tutto il globo per la sua tradizione culinaria: piatti come l’Amatriciana, la lasagna e gli spaghetti alle vongole attraggono, ogni anno, milioni di visitatori nel nostro Paese.

Non ci dilunghiamo oltre: ecco tutto quello che devi sapere sui piatti tipici italiani e sulle tradizioni legate alle pietanze più rappresentative della nostra cucina.

Gusto, ricette e tradizioni legate ai 5 piatti tipici italiani famosi

Cucina italiana – Storia e origini

La cucina italiana vanta una storia e delle radici molto profonde, che risalgono al IV Secolo a.C. A contribuire allo sviluppo della nostra cucina ci sono diverse contaminazioni ed influenze da parte della cucina dell’Antica Grecia, dell’Antica Roma, bizantina, ebraica e normanna.

Grazie alla scoperta delle Americhe, sono stati introdotti prodotti come il mais, le patate e i pomodori, fondamentali nella nostra cucina.

A caratterizzare la cucina tipica italiana è la sua estrema varietà: la tradizione regionale [inserisci link articolo con kw cucina regionale italiana] è molto forte, così come la moltitudine di ingredienti utilizzati.

Ricette italiane – La nostra Top Five

Tra i piatti tipici italiani più famosi, ti raccontiamo oggi qualche curiosità legata a queste ricette:

Rigatoni all’Amatriciana;

Zuppa di crostacei;

Coda alla vaccinara;

Paccheri alla siciliana;

Lasagna al ragù.

Rigatoni all’Amatriciana

L’amatriciana è un condimento per la pasta nato nella cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti. L’antenata dell’Amatriciana era la cosiddetta “Gricia”, che prende il nome dal gricio, il venditore ottocentesco di pane. Secondo un’altra tesi, il nome Gricia deriverebbe da un paesino vicino Amatrice di nome Grisciano.

Zuppa di crostacei

La zuppa di pesce e crostacei ha origini dalla cucina povera, perché venivano utilizzate solitamente le parti del pesce rimaste invendute o di scarso valore.

La ricetta ha moltissime varianti radicate non solo nella tradizione regionale italiana, ma anche all’estero, ad esempio con la Bouillabaisse francese.

Coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è un celebre piatto tipico romano nato nel cuore di Roma, nel rione Regola, dove abitavano i vaccinari.

Il piatto è l’emblema del cosiddetto quinto quarto, cioè la parte dell’animale meno pregiata che non poteva essere venduta ai benestanti della città.

Paccheri alla siciliana

La pasta alla siciliana, nota come pasta alla Norma, è un piatto originario di Catania. Pare che il nome del piatto sia stato coniato dal commediografo Nino Martoglio, che davanti al piatto di pasta avrebbe esclamato “è una Norma!”, paragonandolo all’opera di Vincenzo Bellini.

Tra i piatti tipici italiani, è sicuramente il più emblematico della Sicilia e dei sapori mediterranei.

Lasagna al ragù

La lasagna è il più antico formato di pasta prodotta in Italia: infatti, se ne trovano tracce risalenti all’epoca greco-romana.

Questo piatto ha diverse varianti, ma la più celebre è quella al ragù, dove un sugo ben strutturato, pomodoro e mozzarella si fondono in piatto unico e gustoso.

Gusto e tradizione all’Osteria Romana

Sei curioso di assaggiare tutti questi piatti tipici italiani?

Per riscoprire i sapori della tradizione culinaria nostrana e deliziarti con le migliori ricette, puoi venirci a trovare nel nostro Ristorante a Roma, in via San Paolo alla Regola 29/31.

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