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San Valentino, Cupido nel bosco

San Valentino, Cupido nel bosco, menu di terra

Cupido con il suo arco pronto a schioccare frecce afrodisiache vola nel bosco e coronando amori si ciba dei prodotti della terra, carni, porcini, ribes, tutti i profumi del bosco sono racchiusi in questo menu pronto a farvi innamorare…

Antipasti

Tartare di manzo con salsa di ribes

Fagottini di bresaola e caprino al pepe nero

Primi piatti

FRECCE DI CUPIDO

gnocchetti di patate con burro di panna, grana e tartufo

oppure

CUORI DI RAVIOLO

ravioli di pasta all’uovo ripieni di ricotta e peperoncino con pomodorini e basilico

Secondi piatti

ABBACCHIO ALLA CACCIATORA

oppure

STRACCETTI DI MANZO E PORCINI

Contorno

VERDURE GRIGLIATE

Dessert afrodisiaco

MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

con rum e zeste e d’arancia candita

Vini e Bevande

Bollicine della Valdobbiadene di benvenuto, una bottiglia di vino rosso,

acqua, caffè, visita e brindisi nella cantina

90,00 euro a coppia

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Secondo piatto sfizioso Ricette a base di carne e pesce

Sei alla ricerca di un secondo piatto sfizioso per pranzare a Roma o organizzare una cenetta veloce e gustosa?

Allora sei nel posto giusto.

In questo articolo, infatti, abbiamo intenzione di suggerirti secondi piatti di carne raffinati, ma anche popolari in onore della tradizione della cucina povera tradizionale romana.

E poi ricette con pesce per secondi sfiziosi e leggeri.

Ideali sia come piatti unici, che dopo una bella pastasciutta.

Ti si sta già aprendo lo stomaco? Allora non perdiamo altro tempo e iniziamo subito.

Alla ricerca di secondo piatto sfizioso perfetto

Carne, pesce, cucina povera o innovativa. Ne abbiamo davvero per tutte le esigenze e i palati. A te non rimane che scegliere il secondo piatto sfizioso che più preferisci, a noi di augurarti buona lettura e, speriamo presto, buon appetito.

Secondi sfiziosi di carne

Iniziamo con un buon secondo di carne. Ti suggeriamo di scegliere tra:

  • Involtini di manzo ripieni. Fettine di manzo Angus scozzese IGP, carote, sedano, cipolla, vino bianco, pomodori pachino e parmigiano;
  • Bistecca di manzo. Occhio poi allo spessore della bistecca: sbagliarne l’altezza può pregiudicare il risultato finale. Ecco perché su questo siamo attentissimi. Per gli amanti di questo tipo di carne consigliamo anche la tagliata, il filetto, gli straccetti con rughetta e pachino o lo spezzatino;
  • Coda alla Vaccinara. Piatto tipico romano. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo della coda di bue o, in alternativa, di quella di vitello;
  • Bollito alla Picchiapò. Grande classico della nostra cucina povera. Consentiva, infatti, la realizzazione di un pasto completo sfruttando un solo ingrediente. Con la carne, infatti, si faceva anche il brodo per il primo piatto;
  • Petti di pollo alla Trilussa. Per la categoria secondi piatti carne particolari. Non la solita ricetta, ma petto di pollo panato fritto, ripassato al forno, con mozzarella, pomodori pachino, piselli e prosciutto San Daniele o toscano;
  • Abbacchio alla cacciatora o al forno. Immancabile a tavola nei grandi pranzi della domenica e a pasqua. La ricetta si realizza cucinando un giovane agnello ancora lattante destinato al macello;
  • Polpette e Zucchine ripiene. Altra ricetta tipica della tradizione romana, una delle più conosciute tra quelle della cucina povera, nata come riciclo di ciò che avanzava del bollito.

Secondi piatti sfiziosi senza carne: specialità di pesce

Passiamo, a questo punto, alle ricette secondi piatti a base di pesce.

Ecco i nostri consigli:

Filetto di spigola alla piastra. Uno dei migliori secondi piatti semplici e gustosi da assaporare. Ottimo per gli amanti del pesce al naturale, ma anche per chi è attento alla linea.

Anche qui vale la regola del prodotto di qualità: noi ci affidiamo solo a spigole fresche del nostro fornitore di fiducia. Per i palati più raffinati, consigliamo la anche la variante speciale che segue;

Spigola imperiale con carciofo. Cotta al forno, con sopra un carciofo aromatizzato con aglio, erbette, sale e pepe;

Pesce al cartoccio con scampi e zucchine. Secondo piatto di pesce davvero genuino e leggero. La cottura utilizzata consente di mantenere le sostanze nutritive e ridurre i grassi.

Per un sapore e una delicatezza unici;

Calamari alla piastra. Povero di calorie, è un secondo piatto di pesce perfetto per presta attenzione alla dieta. sono comunque ricchi di proprietà nutritive, omega3 e vitamine minerali. Inevitabile, assaporandone la freschezza e il gusto intenso, pensare al mare e alle vacanze estive.

Secondo piatto sfizioso: hai già scelto il tuo preferito?

Che ne dici, hai trovato un secondo piatto sfizioso che ti ha colpito particolarmente?

Hai voglia di assaggiare le ricette che ti abbiamo presentato in questo articolo o di conoscerne di nuove?

Allora ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per assaporare i nostri secondi, ma anche per farti conoscere i nostri antipasti, i primi, i dolci e i vini.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamarci allo 066861917.

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Idee pranzi Menù ideali per il pasto principale del giorno

Cerchi idee pranzi sfiziosi? Qui ne trovi a volontà.

Se hai voglia di qualcosa di veramente buono da mangiare a Roma, che sia per un pranzo in famiglia, una pausa di lavoro, un têtê-a-têtê con una persona speciale o un pranzo con amici, sappiamo certamente come soddisfarti.

In questo articolo, infatti, ti guideremo alla scoperta dei migliori piatti della settimana, comprese le più buone ricette domenicali. Senza tralasciare, ovviamente, dove poterle gustare all’ora di pranzo.

Abbiamo pensato ad ogni possibile evenienza: se vuoi mangiare spendendo poco, se preferisci mangiare pesce a Roma piuttosto che carne o magari vegetariano. Insomma, ne abbiamo per tutti i gusti.

A questo punto, non ci rimane che iniziare subito questo nostro viaggio alla scoperta di cosa mangiare a Roma, con tante idee pranzi da provare.

Idee pranzi alla romana: ricette per tutti i giorni della settimana

Il pranzo in Italia rappresenta storicamente il pasto più importante della giornata. E un pranzo come si deve parte dagli antipasti, passa per i primi piatti e i secondi.

Accompagnato, a seconda dell’occasione, da un vino rosso italiano piuttosto che da uno dei vini bianchi pregiati locali o un buon bicchiere di spumante.

Gli antipasti per un pranzo sfizioso e completo

Iniziamo dunque la ricerca del nostro menù perfetto partendo dagli antipasti.

Ecco i nostri consigli per stuzzicare appetito e nuove idee pranzi:

  • Frittata di Patate. Economico, ma saporito e nutriente. Buono sia per a pranzo che a cena. In grado di mettere d’accordo tutti: dagli adulti e bambini.
  • Carpaccio di pesce spada. Fresco, gustoso e raffinato.
  • Fritti misti vegetali. Con zucchine romanesche, broccoli romaneschi, peperoni. Ideali per un pranzo vegetariano, ma non solo.
  • Affettato misto. Piatto ricco e colorato. A noi piace comporlo con prosciutto San Daniele o toscano, mortadella e salame dei migliori norcini.

Ricette primi piatti pranzo

Proseguiamo con i primi piatti sfiziosi della nostra tradizione.

  • Lasagna al ragù. Sinonimo di idee per pranzo domenicale. Pasta all’uovo fatta in casa, sugo, macinato di manzo, olio extravergine d’oliva, mozzarella e parmigiano;
  • Tagliolini ai carciofi. Pasta all’uovo fresca lunga, condita con crema di carciofi fatta in casa;
  • Risotto alla crema di scampi. Noi utilizziamo riso Carnaroli, scampi freschi e olio extra vergine di oliva;
  • Rigatoni all’Amatriciana. Rigorosamente con guanciale, pomodoro, pecorino romano, olio extravergine d’oliva;
  • Minestra fagioli e cozze. A noi piacciono con fagioli Borlotti, polpa di pomodoro, cozze del mediterraneo, olio extravergine d’oliva.

Ricette golose secondi piatti

E in fine, concludiamo con i secondi piatti per pranzo.

Ecco alcune idee per un pranzo completo.

  • Abbacchio alla cacciatora o al forno – Anch’esso tra le migliori idee pranzo domenica, come le lasagne. Immancabile a tavola anche nei grandi pranzi festivi, come quello di pasqua;
  • Pollo con peperoni. Pollo a pezzi, peperoni, pomodori pachino, cipolla, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva. Quanto romani sono cresciuti con questo piatto a pranzo?
  • Spigola alla griglia. Per un pranzetto leggero, gustoso e delicato. Ideale per chi è a dieta;
  • Baccalà con patate. Tranci di baccalà, pomodori ciliegini, cipolla, vino bianco, olio extravergine d’oliva;
  • Polpette e zucchine ripiene. Macinato di manzo, zucchine, noce moscata, parmigiano, uovo, pinoli, pane inzuppato nel latte.

Idee pranzi: hai già scelto il menù adatto a te?

Cosa ne pensi delle nostre idee per pranzo?

Hai voglia di assaggiare i piatti che ti abbiamo presentato in questo articolo o di conoscerne di nuovi?

Allora cosa aspetti? Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per idee pranzi sempre nuove e appetitose.

Vieni a conoscere anche le nostre ricette per cena: per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.

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Ricette domenicali I piatti della tradizione romana

Sei alla ricerca delle ricette domenicali più buone della tradizione italiana e romana?

Allora stai leggendo l’articolo giusto. Perché stiamo per raccontarti il perfetto menù della domenica capitolina.

Che sia tratti di un pranzo a Roma in famiglia o di una cenetta gustosa con una persona speciale, qui troverai tutte le risposte che cerchi.

Ma ricorda: nella Capitale il pranzo della domenica, così come la cena, non significa semplicemente mangiare. Vuol dire riunire la famiglia, è sinonimo di amore, cultura e tradizione.

Ai romani a tavola piace abbondare, ma sempre nel rispetto delle proprie radici: la cucina povera.

Ecco perché nelle trattorie Roma centro come la nostra, è possibile mangiare bene anche con un pranzo domenicale economico, ma ugualmente sfizioso.

Ma andiamo adesso a conoscere meglio le più buone ricette della domenica: dagli antipasti gustosi e veloci ai primi e ai secondi più sofisticati.

Le più buone ricette domenicali e dove mangiarle

Dove sta scritto che la domenica a pranzo o a cena bisogna per forza cucinare tutto da soli, anziché farsi coccolare in una bella trattoria tipica romana? Magari immersa tra le suggestive cornici di Trastevere, Piazza Navona, Campo de’ Fiori o Ponte Sisto. Per assaporare cosa? Scopri i nostri consigli e…buon pranzo domenicale.

Antipasti della domenica: i nostri consigli

Inauguriamo questa rassegna sui piatti della domenica partendo ovviamente dagli antipasti economici e veloci.

Ecco cosa consigliamo:

Ricette della domenica: pasta e primi piatti

La pasta della domenica, a Roma, ha un sinonimo incontrastato: la lasagna al ragù. In particolare per due motivi:

  1. Perché un giorno di festa merita un piatto ricco e sfizioso come si deve;
  2. Storicamente la lasagna ha sempre rappresentato il primo piatto della domenica per eccellenza, quello che i romani attendevano con ansia per tutta la settimana.

A noi piace prepararla seguendo la ricetta tradizionale, tramandata dai nostri ai nostri genitori dai nostri nonni. Ti proponiamo, però, anche di provarla nella nostra variante al taleggio, soprattutto se sei un amante dei sapori intensi.

Ma tra i primi piatti domenicali storicamente immancabili quando le famiglie si riunivano per festeggiare un evento o per trascorrere la domenica insieme, troviamo anche un’altra specialità romana: gli gnocchi.

In particolare al sugo di pomodoro e basilico, ricetta che ci riporta all’antica tradizione della pasta fatta in casa proprio la domenica. Ma anche alla crema di peperoni o, se preferisci un pranzo di pesce facile, con le vongole.

Secondi piatti della domenica

Tra i secondi piatti della domenica, a farla da padrona è certamente la carne al forno.

Anche perché la cucina povera romana abbonda di secondi piatti di carne veloci ed economici.

Mail re del menù domenicale è da sempre lui: l’abbacchio alla cacciatora o al forno.

Immancabile a tavola nei grandi pranzi del fine settimana e a pasqua. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di un giovane agnello ancora lattante destinato al macello.
Subito dopo l’abbacchio, come non citare il pollo?

Soprattutto in due versioni:

  1. Pollo con peperoni. I romani sono cresciuti fin da bambini con questa ricetta fissa nel pranzo della domenica;
  2. Petti di pollo panati. Ideali per un pranzo domenica leggero, ma allo stesso tempo croccante e saporito. Lo consigliamo anche per i pranzi o le cene in famiglia perché mette d’accordo tutti: grandi e piccini.

Ricette domenicali: hai già scelto il menù giusto per te?

A questo punto non ti rimane che decidere dove assaporare le ricette domenicali tipiche della tradizione romana.

Se ti sono piaciuti i piatti che ti abbiamo presentato e hai voglia di assaggiarli o conoscere il resto del nostro menù, ti aspettiamo nel nostro ristorante. Ci trovi in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.

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Osteria romana – Cenetta veloce e gustosa – Piatti semplici dalla bontà unica

Hai voglia di una cenetta veloce e gustosa a Roma?

Allora stai leggendo l’articolo giusto.

In questa guida, infatti, intendiamo darti tante idee per cena, partendo da ricette facili e veloci, ma soprattutto sfiziose. Ideali per una seratina romantica, una rimpatriata fra amici o un pasto di lavoro.

Spazieremo dalla cena a base di pesce a quella di terra e di carne.

Ma non solo: ci sarà spazio anche per i piatti più adatti per una cena leggera o una perfetta cenetta vegetariana.

Insomma, abbiamo ricette per cena davvero per tutti i gusti. Idee che vogliamo condividere con te in un percorso culinario a 360 gradi.

Fatte queste doverose premesse, non ci rimane altro che iniziare questo nostro viaggio insieme. Sei pronto a scoprire dove cenare a Roma e cosa gustare di buono e veloce?

Idee per una cenetta veloce e gustosa: cosa mangiare e dove

Cosa mangiare a cena di veloce e sfizioso? Cucinare facile realizzando piatti speciali, è l’arte di chi ama e conosce tutti i segreti della cucina tipica romana e dei piatti italiani famosi nel mondo. Per questo, facendo ricorso alla nostra esperienza di ristoratori dal 1922, abbiamo stilato per te un menù veloce per cena con amici, colleghi o una persona speciale. Curioso di scoprirlo? Allora buona lettura.

Cucina veloce e sana: antipasti e non solo

Inauguriamo questi nostri consigli per cena partendo dall’antipasto. Ovvero i piatti più semplici, veloci che esistano, ma spesso e volentieri buoni anche come secondi o piatto unico.

Ecco i nostri consigli:

  • Affettato misto – Piatto fresco, genuino e colorato. A noi piace comporlo con prosciutto, mortadella e salami dei migliori norcini. Buono anche come secondo piatto veloce e gustoso a base di carne;
  • Fritti misti vegetali – Comprendente broccoli, zucchine e peperoni. Leggero e vegetariano;
  • Bruschette – Pane casereccio, pomodori, olio e basilico. Esiste qualcosa di più semplice e immediato?
  • Sauté di cozze e vongole – Uno dei piatti semplici e veloci per eccellenza. A noi piace saltare cozze e vongole in padella a fuoco vivo, per poi condirle con pomodoro, olio, aglio, prezzemolo e vino bianco;
  • Insalata di polpo – Perfetto per una cena leggere estiva, ma non solo. Tra i migliori piatti veloci e semplici per quanto riguarda gli antipasti. Noi lo serviamo con dell’insalata verde, condito con olio, sale e limone.
  • Scampi olio e limone – Per la serie piatti veloci e sfiziosi, cosa può esserci di più gustoso? Scampi freschissimi conditi con un filo d’olio e limone.

Ricette semplici e veloci per cena: i primi e i secondi

Detto degli antipasti, passiamo ai primi piatti ideali per la tua cenetta veloce e gustosa. Ecco il nostro podio:

  • Spaghetti pomodoro e basilico – Niente di più veloce e gustoso per soddisfare la voglia di un sano e genuino piatto di pasta;
  • Gnocchetti di patate con vongole – Piatto di facile realizzazione, che diventa una prelibatezza se si utilizzano le patate più adatte e la giusta qualità di vongole.
  • Risotto alla crema di scampi – Noi amiamo prepararlo utilizzando riso Carnaroli, scampi freschi e olio. Piatto raffinato, ma anche facile da preparare.

E siamo così giunti alla conclusione di questo nostro viaggio. Non prima di averti suggerito i migliori secondi per una cenetta veloce e gustosa coi fiocchi:

  • Petti di pollo alla Trilussa – Piatto veloce e tipico della Capitale. La nostra ricette prevede mozzarella, pomodori pachino, piselli e prosciutto toscano.
  • Carpaccio di carne – Semplice e veloce da preparare. Ottimo come antipasto o come secondo per la sera;
  • Carpaccio di pesce spada – Anche questo buono sia come antipasto fresco, che come secondo gustoso e facile da preparare. Specialmente se lo accompagni con un buon bicchiere di vino bianco fresco;
  • Filetto di spigola alla piastra – Uno dei più gustosi tra i secondi piatti veloci e sfiziosi. Lo apprezzerai particolarmente se sei un amante del pesce al naturale. O semplicemente una persona che tiene alla linea.

Cenetta veloce e gustosa: hai già scelto il menù giusto per te?

A questo punto non ti rimane che decidere dove assaporare la tua cenetta veloce e gustosa.

Hai voglia di assaggiare i piatti che ti abbiamo elencato in questo articolo o di conoscere nuove ricette?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per una cena indimenticabile.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.

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Pastasciutte Sfiziose – I Primi Piatti Più Buoni Del Mondo

Sei un’amante della cucina italiana alla ricerca di pastasciutte sfiziose?

È comprensibile. Perché, che tu sia un turista o un cittadino locale, è praticamente impossibile resistere al richiamo di uno dei piatti tipici italiani più famosi nel mondo.

Grazie alla grande varietà di tipi di pasta e alle sconfinate possibilità di abbinamenti. Che offrono ricette veloci, particolari e, soprattutto gustosissime.

E proprio a questo è dedicato il nostro articolo: ai primi piatti per antonomasia.

Parleremo di ricette di pasta che siano sfiziose da assaporare e belle da vedere. Ma anche caratteristiche nei sapori e innovative nelle sperimentazioni.

Per un’esperienza culinaria indimenticabile.

Pronto a cominciare? Allora andiamo subito a scoprire le ricette primi piatti di cui tanto stiamo parlando.

ECCO LE PASTASCIUTTE SFIZIOSE DA NON PERDERE

La nostra Nazione regala al mondo tante meraviglie. Ma difficilmente qualcuna di esse batte la pasta. Sia a livello di produzione che per come gli italiani la sanno cucinare.

Un’eccellenza nostrana che permette di realizzare ricette per primi piatti veloci e sfiziosi. Facili da preparare, buonissimi da mangiare. Grazie alla materia prima, ma anche a condimenti e sughi davvero unici. Cosa si può desiderare di più?

RICETTE PASTA GUSTOSE: IDEE PER PRIMI PIATTI DI TERRA

Ma quali sono le pastasciutte sfiziose più buone in assoluto? Proviamo a suggerirne qualcuno.

Iniziando dalle ricette di primi piatti di terra. Ecco quelle che abbiamo selezionato per te.

  • Spaghetti pomodoro e basilico. Un grande classico della cucina mediterranea. Avendo accennato di ricette facili e veloci, non potevamo non iniziare da qui;
  • Fettuccine ai funghi porcini, oppure al ragù. Le prime sono perfette nelle giornate autunnali, ma non solo. Noi amiamo fare la pasta rigorosamente a mano, facendo attenzione a mantenere una porosità che permetta di assaporare in pieno la bontà del condimento a base di funghi. Il ragù, invece, è a base di pomodoro e macinato di manzo;
  • Spaghetti alla Carbonara. Condimento pasta a base di uova fresche, guanciale, pecorino romano e pepe. A noi piace prepararla seguendo la ricetta sfiziosa tradizionale di una volta. Affidandoci a pasta De Cecco e a guanciale dei migliori norcini. Molto buona anche la rivisitazione alla Papalina, ispirata dall’allora Cardinal Pacelli (poi diventato Papa), che chiese a Ceseretto Simmi di introdurre il prosciutto e parmigiano al posto del guanciale e del pecorino;
  • Tagliolini ai carciofi. Noi amiamo prepararli condendoli con la nostra crema fatta in casa;
  • Paccheri alla Gricia, con guanciale, pecorino romano e pepe, come si fanno nel Lazio. Oppure alla Siciliana con pomodori pachino, ragù di spigola, melanzane, peperoncino, aglio, finocchiella, olio extra vergine.
  • Rigatoni all’Amatriciana. Altro piatti tipico della cucina laziale. Anche in questo caso noi utilizziamo pasta De Cecco, pomodorini ciliegini freschi, pecorino romano e guanciale dei migliori norcini.

PASTASCIUTTA: RICETTE DI MARE

E passiamo, adesso, alle pastasciutte sfiziose a base di pesce.

Ecco quattro piatti speciali che abbiamo da assaggiare assolutamente.

  1. Spaghetti alle vongole. Una delle ricette di pasta più amate, sia in estate che in inverno;
  2. Linguine gamberi e pachino. Abbinamento delicato e deciso, da vita ad una delle ricette primi piatti gustosi più buone ed equilibrate che si possano trovare;
  3. Spaghetti all’astice. Raffinato, gustoso e bello da vedere. Perché anche l’occhio vuole la sua parte. Piatto perfetto per occasioni speciali e di classe;
  4. Tagliolini gamberetti e zucchine.Particolarmente indicato per chi è attento alla linea.

PASTASCIUTTE SFIZIOSE: LA NOSTRA OFFERTA

Cosa ne pensi delle pastasciutte sfiziose che ti abbiamo presentato in questo articolo?

Interessanti vero? Possiamo assicurarti che sono anche buone.

Eppure si tratta solo di un piccolo assaggio.

Se vuoi conoscere tutti gli altri piatti del nostro menu di pasta, i secondi o gli antipasti, vieni a trovarci al nostro ristorante.

Ti aspettiamo in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, puoi compilare il form online oppure contattarci telefonicamente al numero 066861917.

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Trattorie Roma Centro: Dove Trovare e Cosa Mangiare

Stai cercando trattorie Roma centro dove assaporare la cucina tipica della Capitale?

Allora sei davvero un buongustaio e stai leggendo l’articolo giusto.

Perché aldilà che tu sia un visitatore o un residente dell’Urbe, al centro della città trovi sempre l’offerta migliore.

Dalle trattorie tipiche romane non turistiche a quelle pensate su misura per rispondere alle esigenze di chi viene da fuori. Dai piatti a base di carne a pranzo, alla cena a base di pesce e viceversa.

E poi, vuoi mettere l’affascinante e suggestiva cornice dei ristoranti a Trastevere, tra Piazza Navona, Campo de’ Fiori e Ponte Sisto? Proprio non ha eguali al mondo.

E difatti è proprio qui che puoi trovare le migliori trattorie di Roma.

In questa guida, ti daremo tutti i suggerimenti del caso.

Hai già l’acquolina in bocca? Allora iniziamo subito.

TRATTORIE ROMA CENTRO: MANGI BENE E SPENDI IL GIUSTO

A questo punto, non rimane che individuare il menu e le specialità che più gradisci. E non preoccuparti, è possibile anche trovare dove mangiare a Roma spendendo poco, senza per questo dover rinunciare alla qualità dei cibi e delle materie prime. Ecco perché abbiamo raccolto per te alcuni dei piatti più apprezzati della cucina tradizionale, che non possono assolutamente mancare nella carta delle migliori trattorie tipiche Roma centro. Buona lettura e, soprattutto, buon appetito.

RISTORANTI ROMA: ECCO IL MENU TIPICO PERFETTO

Iniziamo con una doverosa premessa.

Un menu completo, non può non offrire la possibilità di scegliere tra:

  1. Antipasti
  2. Primi piatti;
  3. Secondi piatti;

Inoltre, deve pensare a tutti, garantendo pietanze a base di carne, di pesce e vegetariani.

Anche perché la cucina tradizionale romana è piena di ricette buone per tutti i gusti. Quindi perché non sfruttarle?

Noi dell’Osteria Romana, ad esempio, per l’antipasto consigliamo:

  1. Bruschette – Pane casereccio, pomodori, olio extravergine d’oliva, basilico;
  2. Frittata di patate – Patate a pasta bianca, pomodoro pachino, cipolla di tropea. Piatto storicamente associato alle trattorie Roma economiche, ma sempre buono e nutriente;
  3. Fritti misti vegetali – Peperoni, zucchine e broccoli romaneschi. Piatto sfizioso e vegetariano;
  4. Carpaccio di carne – Antipasto fresco e leggero. Noi ci affidiamo solo ad ottima carne di manzo, condita con olio, sale e limone.
  5. Carpaccio spigola e rughetta – Tipico dei migliori ristoranti pesce a Roma. Noi usiamo spigola fresca mediterranea, servita con rughetta e olio.

Passando ai primi, suggeriamo:

  1. Spaghetti alla carbonara – Con uova fresche, pecorino romano, guanciale, pepe
  2. Tagliolini ai carciofi – Pasta all’uovo fresca lunga e crema fatta in casa;
  3. Risotto alla crema di scampi – Riso Carnaroli, scampi freschi, olio extra vergine d’oliva;
  4. Minestra broccoli e arzilla – Pasta corta (l’eccellenza dal 1986), broccolo romano, razza, peperoncino, olio.

E chiudiamo con i secondi:

  1. Coda alla vaccinara – Di bue oppure vitello. Con lardo o guanciale, pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino bianco, cioccolato amaro, olio.
  2. Petti di pollo alla Trilussa – Panati e ripassati al forno. Con mozzarella, pomodori pachino, piselli e prosciutto;
  3. Spigola imperiale – Cotta al forno, con sopra un carciofo aromatizzato con aglio, erbette, sale e pepe;
  4. Pesce al cartoccio – Con scampi, zucchine, sale e pepe.

TRATTORIE ROMA CENTRO: LA NOSTRA OFFERTA

Ti piace il menu tipico da trattorie Roma centro che ti abbiamo suggerito? Sappi che era solo un piccolo assaggio.

Vorresti provarlo o conoscere tutte le altre specialità del nostro ristorante?

Allora che cosa aspetti? Se cerchi ancora dove mangiare a Roma, ci trovi in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, puoi compilare il form online oppure contattarci telefonicamente al numero 066861917.

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Piatti Tipici Italiani Famosi Nel Mondo – Le Migliori Ricette

Sei curioso di scoprire quali sono i più apprezzati piatti tipici italiani famosi nel mondo?

Le ricette italiane più copiate e desiderate da abitanti e turisti di ogni dove?Bene, perché in

questo ti parleremo proprio dei migliori prodotti tipici nel nostro Paese.

Dagli antipasti all’italiana ai primi e ai secondi piatti. Senza tralasciare il vino, né tanto meno lo spumante nostrano.

Insomma: ne vedremo delle belle e per tutti i gusti. Come soltanto la nostra cucina tradizionale si può permettere.

Hai già un certo appetito? Allora andiamo subito a vedere cosa prevede il menu di oggi.

ECCO I MIGLIORI PIATTI TIPICI ITALIANI FAMOSI NEL MONDO

Come una vera e propria enciclopedia della cucina italiana, abbiamo raccolto per te i migliori prodotti e piatti tipici italiani famosi nel mondo. Dalle materie prime alle ricette più elaborate, comprese quelle nate dalla variegata cucina regionale del Bel paese. Sei pronto? Allora buona lettura.

PRODOTTI ALIMENTARI ITALIANI FAMOSI NEL MONDO

Prima di passare alla nostra classifica migliori piatti italiani, abbiamo deciso di fare un piccolo passo indietro. Così da partire da un elemento fondamentale per la riuscita di una vera ricetta tipica italiana.

Di cosa stiamo parlando? Ma delle materie prime naturalmente.

Per l’occasione abbiamo deciso di metterne in evidenza “solo” tre. Anche se la varietà dei prodotti d’eccellenza nostrani è davvero sconfinata.

Ma, dovendo scegliere, abbiamo optato per i tre probabilmente più famosi. Ovvero:

  1. Pasta – Dagli spaghetti alla lasagna, passando per i rigatoni o i ravioli. Gli italiani sono i più grandi cultori della pasta sulla Terra;
  2. Salumi – Come non citare il prosciutto San Daniele o quello toscano? E poi il salame norcino e la mortadella (“mortazza” per i romani doc). La fantasia al potere di un bel affettato misto, la genuinità di un prosciutto crudo abbinato ad una fetta di melone o la bresaola con la rughetta;
  3. Vino – Gli eleganti bianchi pregiati come il Frascati superiore, il Fiano di Avellino, il Grillo, il Vermentino di Gallura o il Greco di Tufo Cutizzi. Ma anche i rossi passionali come il Brunello di Montalcino, il Montepulciano, il Nero d’Avola, il Negramaro, il Barolo, il Pinot Nero, l’Amarone, il Dolcetto o il Chianti. Classe e bontà tutta italiana.

10 PIATTI TIPICI ITALIANI: DAGLI ANTIPASTI AI SECONDI

E passiamo adesso ad analizzare i migliori piatti della cucina italiana.

Lo facciamo con una top 10 da noi stilata appositamente per te.

  1. Spaghetti pomodoro e basilico – Uno dei piatti tipici italiani semplici per eccellenza. Ingredienti facili da reperire in ogni casa. Ma come solo gli italiani sanno cucinare;
  2. Mozzarella di bufala campana – Per la serie prodotti tipici italiani da portare all’estero se vuoi fare un regalo genuino e pronto per essere assaporato così com’è;
  3. Paccheri alla siciliana – Con pomodori pachino, ragù di spigola, melanzane, peperoncino, aglio, finocchiella, olio extra vergine di oliva;
  4. Lasagna al ragù – Pasta all’uovo fatta in casa con sugo, macinato di manzo, olio, parmigiano e mozzarella;
  5. Rigatoni all’Amatriciana – Ovvero con guanciale, pomodoro, pecorino romano, olio;
  6. Risotto alla pescatora – Noi lo facciamo utilizzando riso Carnaroli, concentrato di pomodoro, vino bianco secco, cozze del mediterraneo, vongole veraci, olio, calamari del mediterraneo, gamberi rossi e prezzemolo;
  7. Gnocchetti di patate – A noi piace condirli con vongole veraci e olio extra vergine di oliva;
  8. Spigola imperiale – Cotta al forno e con sopra un carciofo aromatizzato con aglio, erbette, sale e pepe. Noi la serviamo così;
  9. Abbacchio alla cacciatora o al forno – Carne di agnello aromatizzata con rosmarino, vino bianco, aglio, aceto, alici, capperi e olio;
  10. Minestra broccoli e arzilla – Pasta corta, broccolo romano, razza, peperoncino, olio.

PIATTI TIPICI ITALIANI FAMOSI NEL MONDO: LA NOSTRA OFFERTA

Cosa ne pensi dei piatti tipici italiani famosi nel mondo che ti abbiamo presentato?

Vorresti assaggiarli o conoscere tutte le altre specialità del nostro menu?

Ti aspettiamo in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form oppure contattarci al numero 066861917.

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Cucina Povera: alla scoperta della Tradizione Romana

hosteria romana

Il termine “Hosteria Romana” è la variante antica, con la riproduzione dell’h etimologica della base latina. Oggi, naturalmente, non si usa più Hosteria Romana, ma più semplicemente Osteria Romana.

Se vuoi conoscere altri aneddoti e curiosità sulla storia della cucina povera romana?

Sapere da dove nascono le ricette antiche che tanto hanno regalato alla tradizione culinaria della Capitale d’Italia e non solo?

Allora sei fortunato, perché in questo articolo intraprenderemo un viaggio alla scoperta delle radici del gusto.

Partendo dalle ricette romane antiche, fino ad espanderci verso le influenze avute sulla cucina povera regionale e nazionale.

Dai cibi tipici del Lazio ai piatti italiani più invidiati ed imitati al mondo.

Ce n’è per tutti i gusti: dalle pietanze a base di carne a quelli di pesce e alle verdure.

Senti già un certo languorino? Allora iniziamo subito.

Buona lettura.

ORIGINI E RICETTE DELLA CUCINA POVERA ROMANA

Dai piatti poveri della cucina popolare romana sono nate ricette memorabili. Che ancora oggi sono immancabili sulle tavole dei romani e che lasciano stupefatti i tanti turisti che affollano la Capitale. Il segreto di queste ricette sta in due “ingredienti” particolari. Che però hanno sempre fatto la differenza. Andiamo a scoprire quali sono e in quali piatti possiamo ritrovarli.

DAL QUINTO QUARTO ALLA CUCINA CONTADINA POVERA

Gli ingredienti speciali della cucina povera romana, di cui accennavamo, si chiamano orgoglio e ingegno.

Si, proprio così.

L’orgoglio delle classi più povere, che dovevano riuscire a sfamare loro stessi o la famiglia, dopo essersi spaccate la schiena di lavoro.

E il loro ingegno nel cercare di sfruttare appieno quei pochi ingredienti a loro disposizione. Riuscendo ugualmente a dar vita ad un pasto dignitoso. Ma anche buono e saporito.

Insomma bisognava arrangiarsi, dalla cucina contadina e le tradizionali ricette cicoria e fagioli, fino ai piatti poveri della cucina italiana più elaborati.

Ma il simbolo della cucina povera romana per eccellenza è il cosiddetto quinto quarto. Ovvero ciò che rimaneva dell’animale, dopo che le parti più pregiate (i due quarti anteriori e i due quarti posteriori) finivano nelle tavole dei più benestanti.

C’è molta carne nelle ricette povere di una volta, ma non solo.

Pensiamo per esempio al pesce, da sempre molto amato dai romani. Come non citare i famosi ceci e baccalà alla romana?

E poi, grazie ai prodotti del vicino Agro, delle farinate e dei legumi, c’è ampio spazio anche per alimenti vegetariani. Ricette povere e veloci. Ma soprattutto gustose.

PIATTI POVERI: RICETTE ROMANE

A questo punto, ci rimane soltanto di illustrarti concretamente le migliori specialità della tradizione povera romana.

Abbiamo estrapolato per te, dal nostro menu, una sorta di ricettario che comprende alcune delle ricette povere più importanti. Eccole:

  • Bruschette – Esistono ricette con il pane più semplici e famose nel mondo?
  • Polpette e zucchine ripiene – In passato rappresentava il piatto unico del martedì. Grazie al riciclo degli avanzi del bollito;
  • Frittata di patate – Tradizionalmente servito come specialità romana economica, ma allo stesso tempo saporita e nutriente;
  • Fritti misti vegetali – Piatto leggero, vegetariano e sfizioso. Noi la facciamo con zucchine romanesche, broccoli romaneschi e peperoni;
  • Zuppa di crostacei – L’equivalente del quinto quarto in versione piatto da mare. Nel senso che per realizzarlo venivano utilizzate le parti del pesce rimaste invendute;
  • Bollito alla Picchiapò – L’esempio perfetto di come con un solo ingrediente si poteva preparare un pasto completo. Dal brodo per il primo alla carne per il secondo;
  • Coda alla Vaccinara – Uno dei piatti più buoni e famosi della cucina povera. Nasce nelle osterie tipiche del Rione nel quale abitavano i “Vaccinari”.  Ovvero coloro i quali macellavano i bovini;
  • Pollo con peperoni – Piatto povero molto popolare, veniva servito per tradizione anche a ferragosto.
  • Baccalà con patate – Semplice, ma gustoso. Nella cultura popolare romana rappresenta il classico secondo piatto di pesce del venerdì.

CUCINA POVERA: LA NOSTRA OFFERTA ISPIRATA ALLE RICETTE DI UNA VOLTA

Cosa ne pensi? Ti sono piaciuti i piatti della cucina povera di cui ti abbiamo parlato in questo articolo?

Hai voglia di assaggiarli o di conoscere l’intera offerta del nostro menu?

Allora non esitare, ti aspettiamo nel nostro ristorante in Via San Paolo alla Regola 29/31 a Roma.

Per prenotare il tuo tavolo puoi compilare il form online, oppure contattarci telefonicamente al numero 066861917.

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Cena a base di Pesce – Le ricette di Mare alla Romana

Pesce Fresco Roma?

Hai voglia di una bella cena a base di pesce fresco a Roma? Come darti torto!

Il mare d’altronde sarà anche pieno di pesci, come si suol dire, ma le ricette della tradizione capitolina sono qualcosa di eccezionale.

Ecco perché mangiare pesce a Roma è un’esperienza unica, da assaporare nel migliore dei modi.

Bisogna trovare la qualità giusta e il posto migliore dove gustarla. Dall’ antipasto veloce alla cenetta sfiziosa.

E perché no: anche per le occasioni speciali.

La cena della vigilia di Natale a base di pesce, ad esempio, rappresenta un’ottima soluzione per tutta la famiglia.

E poi vuoi mettere il fascino di una bella cena romantica a base di pesce al primo appuntamento o per il vostro anniversario di coppia?

Ecco perché in questo articolo ti condurremo alla scoperta dei migliori menu di pesce della Capitale.

Sei pronto? Allora iniziamo subito.

CENA A BASE DI PESCE: IDEE E TRADIZIONI ROMANE

La tradizione romana pullula di specialità di mare. Con una varietà di ricette sane, veloci e gustose, che hanno pochi eguali in Italia e al mondo. Piena di idee antipasti, primi e secondi: non manca proprio nulla. Ecco perché non ci rimane che scoprire i piatti a base di pesce più sfiziosi della cucina tipica romana. Curioso? Allora ti farà piacere sapere che abbiamo selezionato per te i migliori menu per una cena di mare coi fiocchi. Buona lettura e…buon appetito.

CENA PESCE: RICETTE

Andiamo a scoprire il nostro menu di pesce dall’antipasto al secondo.

Per quanto riguarda gli antipasti di pesce, consigliamo:

  1. Carpaccio di pesce spada – Immancabile per chi vuole cenare con i migliori pesci di mare. Piatto fresco e gustoso come pochi. Noi amiamo insaporirlo con sale e olio;
  2. Insalata di polpo – Piatto tipico del centro-sud Italia. Perfetto per una cena leggere estiva, ma non solo. Tra i migliori antipasti facili e veloci. Noi lo condiamo con olio, sale e limone. Serviamo con insalata verde;
  3. Sauté di cozze e vongole – Antipasti semplici per eccellenza, a noi piace saltarli in padella a fuoco vivo. Per condirli con pomodoro, olio, aglio, prezzemolo, vino bianco;
  4. Scampi olio e limone – Per la serie antipasti sfiziosi e veloci, cosa può esserci di più gustoso? Scampi freschissimi conditi con un filo d’olio e limone;

Passiamo ai primi di pesce particolari:

  1. Risotto alla crema di scampi – Ci piace prepararlo usando riso Carnaroli, scampi freschi, olio. Categoria: primi piatti di pesce raffinati, ma anche semplici da preparare;
  2. Tagliolini gamberetti e zucchine – Li facciamo con pasta all’uovo fresca lunga, zucchine romanesche, gamberetti freschi, pomodori pachino, olio;
  3. Minestra fagioli e cozze – Utilizziamo fagioli Borlotti, polpa di pomodoro, cozze del mediterraneo, olio;
  4. Zuppa di crostacei – La nostra ricetta comprende vongole veraci, cozze del mediterraneo, gamberi rossi, scampi, mazzancolle, pomodori pachino, peperoncino, vino bianco secco, olio.

Concludiamo con i secondi piatti a base di pesce:

  1. Baccalà con patate – Con salsa di pomodoro ciliegino e olio;
  2. Seppiette al sugo con piselli – Un classico della cucina romana;
  3. Calamari fritti – Con pastella croccante e saporita;
  4. Spigola imperiale con carciofo – Uno dei secondi di pesce raffinati più buoni che esistano.

CENA A BASE DI PESCE: LA NOSTRA OFFERTA

Che ne pensi delle ricette per cena a base di pesce che ti abbiamo presentato?

Sei curioso di assaggiarle o scoprirne di nuove?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per la tua cena di pesce romantica, di lavoro o in famiglia. Scoprirai una genuinità degna del migliore menu di pesce fatto in casa.

Per prenotare un tavolo per la tua cena di pesce compila il form o chiamaci allo 066861917.

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Piatti a base di carne – Le migliori ricette tipiche romane

Vai matto per i piatti a base di carne? Se sei curioso di conoscere le migliori ricette romane, ma anche dove pranzare o dove cenare a Roma con le tue pietanze preferite, stai leggendo l’articolo giusto. La carne rappresenta una dei cibi più presenti nella cucina popolare della Capitale d’Italia.

Ecco perché in questo articolo ti condurremo in un viaggio alla scoperta delle migliori ricette di carne. Inizieremo il nostro viaggia partendo dagli antipasti tipici, per poi passare ai primi piatti e concludere con i secondi di carne.

Dalla carne al forno, immancabile nelle ricette pranzi domenicali di una volta, fino ad arrivare alle ricette particolari più originali e innovative di oggi.

Hai già l’acquolina in bocca? Allora prima di preoccuparti di cosa cucinare per cena, dai un’occhiata ai menù di carne che abbiamo da proporti.

Sei pronto? Iniziamo subito.

PIATTI A BASE DI CARNE: LE RICETTE DELLA TRADIZIONE ROMANA

Molte ricette con carne tipiche di Roma, derivano dalla cucina povera. I ceti più poveri, infatti, dovevano accontentarsi del cosiddetto quinto quarto, cioè i resti del bue o del vitello rimasti invenduti nei mercati. Mentre la carne di prima scelta era accessibile solo ai più ricchi. Dall’ingegno popolare, però, sono nate ricette originali, ancora oggi apprezzate e copiate in tutto il mondo.

ANTIPASTI DI CARNE ALLA ROMANA

Un menù completo, basato sulle migliori carni, non può che iniziare con il giusto antipasto.

Quale? Scegli tra le nostre specialità consigliate:

  1. Carpaccio di carne. Prelibata carne Angus Scozzese IGP di altissima qualità. Noi la serviamo cruda servirla cruda, con un filo di buon olio extravergine d’oliva;
  2. Affettato misto. Passiamo agli insaccati. Buoni anche come secondi di carne veloci, magari accompagnati con un po’ di pane. A noi piace comporre un piatto fresco, genuino e colorato che comprende prosciutto, mortadella e salami dei migliori norcini;
  3. Bresaola e rughetta. Delizioso carpaccio di bresaola della Valtellina. Accompagnata da rughetta, scaglie di parmigiano, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale;
  4. Prosciutto crudo. Ottimo soprattutto abbinato a ricette di carne estive, ma non solo. La nostra degustazione prevede dal San Daniele al prosciutto toscano. Magari da accompagnare con un melone di qualità.

PRIMI A BASE DI CARNE

Tra i migliori primi piatti a base di carne, ti proponiamo:

  1. Rigatoni all’Amatriciana. Un grande cult. Rigatoni d’eccellenza, guanciale, pomodoro, pecorino romano, olio extravergine d’oliva
  2. Lasagna al ragù. Sfoglia di pasta all’uovo condita con un ragù a base di pomodoro, carne di prima qualità, carote, cipolla e sedano
  3. Pasta alla Papalina. Pasta lunga condita con uova, prosciutto crudo, pecorino romano, sale, pepe e olio extravergine d’oliva;
  4. Paccheri alla gricia. Pasta corta condita con salsa alla gricia. Ovvero con base di pepe, guanciale e pecorino romano.

SECONDI PIATTI DI CARNE: LA NOSTRA TOP 5

Se vuoi mangiare secondi di carne sfiziosi, a Roma non hai che l’imbarazzo della scelta.

Ecco le nostre proposte:

  1. Abbacchio. Un grande classico tra i secondi di carne per natale e soprattutto pasqua. Essendo uno dei piatti al forno (o alla cacciatora) a base di agnello;
  2. Coda alla vaccinara. Esempio perfetto di quanto dicevamo in merito alle origini della cucina povera romana. Si tratta di condire la coda di bue o di vitello con pomodoro, sedano, carote, cipolla, cioccolato amaro e olio extravergine d’oliva;
  3. Filetto di manzo. A noi piace insaporirla utilizzando un filo d’olio extravergine d’oliva, sale grosso e pepe;
  4. Petti di pollo alla Trilussa. Non potevamo lasciarci senza una ricetta carne bianca tipica. Questa specialità prevede petti di pollo fritti ripassati in forno con mozzarella, pomodori pachino, piselli e prosciutto;
  5. Polpette di carne sfiziose. Noi le facciamo utilizzando macinato di manzo, zucchine, noce moscata, parmigiano, uovo, pinoli, pane inzuppato nel latte.

PIATTI A BASE DI CARNE – LA NOSTRA OFFERTA

Vuoi assaggiare questi piatti a base di carne che ti abbiamo presentato?

Oppure vuoi conoscere tutto il nostro menù, comprese le ricette di secondi senza carne? Non preoccuparti, ne abbiamo per tutti i gusti.

Ti aspettiamo per un’esperienza indimenticabile nel nostro ristorante nel cuore della Capitale, in via San Paolo alla Regola 29/31. Per prenotare il tuo tavolo, compila il form o chiama lo 066861917.

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Ristoranti particolari Roma – Tra tradizione e innovazione

[:it]Sei alla ricerca di ristoranti particolari a Roma?

Se sei un cittadino della Capitale lo saprai già, se sei un turista te lo diciamo noi: in quanto a particolarità, i locali romani hanno delle caratteristiche uniche al mondo.

Perché concedersi un aperitivo, pranzare o cenare a Roma, è un’esperienza unica nel suo genere. Non solo a livello gustativo, ma a 360 gradi.

Non a caso la storia della città della Lupa, è contrassegnata dal fiorire di trattorie tipiche particolari, come le osterie e le fraschette.

Luoghi di aggregazione unici nel loro genere. Nei quali potersi incontrare per assaporare le migliori ricette romanesche, ma anche per chiacchierare e divertirsi. Come? Per esempio intonando i famosi stornelli romani.

Luoghi amatissimi dai romani. Ma anche dai turisti, che li percepiscono come dei ristoranti divertenti di Roma, di cui ne ammirano l’espressione popolare e tradizionale.

Essendo spesso alla ricerca di locali dove si mangia e si balla a Roma e in giro per il mondo.

Dove trovare ristoranti particolari Roma e cosa mangiare

Finora abbiamo parlato di locali divertimenti e di spensieratezza, ma anche una cena romantica a Roma non può avere eguali in nessun angolo della Terra. Impossibile trovare una cornice migliore per una coppia rispetto ai ristoranti di Roma centro. Un’atmosfera unica quella tra Campo de’ Fiori, Trastevere, il Ghetto Ebraico e il Colosseo. Proprio qui sorge la nostra Osteria Romana.

Osteria Romana: storia ed evoluzione

La tradizione garantita da casa Simmi, famiglia di ristoratori fin dal 1922, l’atmosfera unica del cuore dei posti romantici di Roma, il giusto mix tra la cucina più antica e quella più giovane.

Ecco i segreti del successo della nostra Osteria Romana. Fondata sulla cura dei particolari: dall’utilizzo di materie prime di qualità assoluta, al rispetto delle ricette tradizionali romane. Senza tralasciare, però, la ricerca di una cucina al passo con i tempi e con le innovazioni del nostro tempo.

Nel corso degli anni, tanti sono stati gli attestati di stima e le visite di personalità importanti e personaggi famosi. Avvenimenti che, potremmo dire simpaticamente, ci hanno fatto diventare il ristorante della cena e spettacolo a Roma.

Da Walt Disney a Bresniev, Bill Clinton e i Reali di Spagna. E poi Jane Fonda, Jerry Calà e Massimo Ranieri, Stefano Accorsi. Fino al mondo dello sport, con Luciano Spalletti o Mario Pescante.

I piatti più particolari della cucina romana

Ma quali sono le pietanze più ricercate e richieste nei ristoranti particolari a Roma?

Per fare chiarezza su questo, abbiamo stilato per te un elenco dei migliori piatti.

Puoi iniziare a mangiarli con gli occhi mentre ne leggi le ricette, ma ti assicuriamo che nella realtà sono ancora meglio.

Iniziamo con gli antipasti:

Per quanto riguarda invece i primi, ti consigliamo:

Concludendo, per quanto concerne i secondi piatti, ti suggeriamo:

Ristoranti particolari Roma: hai scelto cosa mangiare?

Ti sono piaciuti i piatti che ti abbiamo proposto, mentre parlavamo di ristoranti particolari Roma?

Vorresti assaggiarli o conoscere l’intero menù del nostro locale?

Allora ti aspettiamo in Via San Paolo alla Regola 29/31 a Roma.

Per prenotare il tuo tavolo compila il nostro form online, oppure contattaci telefonicamente al numero 066861917.[:]

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Ricette dieta mediterranea: cosa mangiare al ristorante

[:it]Ti piace seguire le regole delle ricette dieta mediterranea?

Fai bene a voler mangiare sano e a prenderti cura della tua salute.

Ma ciò non significa che tu debba rinunciare ad una bella cenetta a lume di candela al ristorante con la persona che ami. Oppure che tu non possa partecipare ad un importante pranzo di lavoro fuori ufficio.

In questi casi, non hai bisogno di digiunare. La cucina mediterranea comprende ricette facili che prevedono l’utilizzo di prodotti tipici italiani davvero gustosi, ma allo stesso tempo leggeri e genuini.

Basta saper distinguere cosa mangiare e dove farlo. Ovvero in un ristorante che utilizzi le giuste materie prime e che serva piatti in linea con il tuo regime alimentare e la tua voglia di una dieta equilibrata.

Ricette dieta mediterranea: in cosa consistono e dove trovarle

Le ricette della dieta mediterranea tendono a privilegiare il consumo di cereali, frutta, verdura, semi e olio di oliva. Ma ammettono anche un moderato consumo di pesce, di carni bianche, legumi, uova, latticini, vino rosso e anche dolci. Mentre tende a smorzare l’utilizzo di carni rosse e grassi animali. E allora cosa mangiare fuori casa? Abbiamo preparato per te alcune idee. Gustale in pieno, in tutti i sensi.

Dieta mediterranea: ricette per dimagrire ma non solo

Secondo il Seven Country Study, le ricette della dieta mediterranea prevedono il seguente consumo settimanale:

  • 5-6 porzioni di pesce;
  • 3 porzioni di patate;
  • 4 porzioni tra carni bianche e pollame;
  • 3 porzioni di uova;
  • 4 porzioni di olive, legumi e noci;
  • 3 porzioni di dolci.

Prevede inoltre l’assunzione di 4 porzioni di carni rosse al mese.

Dieta mediterranea: menù

Alla luce di quanto detto fino a questo momento, abbiamo stilato per te un elenco di piatti adatti a rispettare diete settimanali equilibrate anche mangiando tranquillamente al ristorante.

Iniziamo con gli antipasti:

  1.  Frittata di patate;
  2.  Bruschette;
  3. Fritti misti vegetali.

Come puoi vedere si tratta di antipasti a base di patate, pane e alimenti di origine vegetale. Tre capisaldi delle ricette dieta mediterranea perfette.

Proseguiamo con i primi piatti:

  1.  Minestra fagioli e cozze;
  2.  Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico;
  3. Gnocchetti di patate con vongole.

Anche in questo caso, abbiamo puntato su patate (gnocchi) e vegetali (fagioli). Oltre che sul pesce, uno degli alimenti più presente nelle proporzioni descritte sopra.

Passiamo adesso ai secondi piatti. Dove entrerà finalmente in gioco un altro protagonista importante della cucina italiana:

  1. Petti di pollo alla Trilussa;
  2. Petti di pollo panati;
  3. Pollo con peperoni;
  4. Baccalà con patate;
  5. Filetti di baccalà fritti.

In questo caso, infatti, abbiamo inserito anche la carne. Rigorosamente bianca. E abbiamo puntato ancora sul pesce (nello specifico il baccalà) e nuovamente sulle patate, come contorno dello stesso.

E ricorda che a questi puoi aggiungere un consumo a settimana di carne rossa.

Come vedi i piatti non mancano e puoi prenderli come esempio dieta mediterranea. Ma il vero segreto è quello di comprendere il meccanismo di questo modello alimentare sano e saperne dosare le quantità di conseguenza. Se riesci a fare questo, sei sulla strada giusta.

Ricette dieta mediterranea: ecco dove gustarle

Ti sono piaciute le ricette della dieta mediterranea che ti abbiamo presentato?

Hai voglia di assaggiarle o di conoscerne di nuove? Osteria Romana ha un vasto menù di specialità tipiche romane ed italiane da scoprire.

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per i tuoi pranzi e le tue cene a Roma.

Per prenotare il tuo tavolo puoi compilare il form online, oppure contattarci telefonicamente al numero 066861917.[:]

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Pranzare a Roma – Dalla pausa di lavoro alla domenica

[:it]Sei alla ricerca dei migliori ristoranti dove pranzare a Roma?

Che tu debba organizzare un pranzo di famiglia o uno romantico, oppure che possa concederti solo una breve pausa dal lavoro, sei comunque nel posto giusto.

In questo articolo, infatti, ti guideremo alla scoperta delle migliori ricette romanesche e su dove trovarle all’ora di pranzo.

Cercheremo di soddisfare tutte le tue necessità: se vuoi mangiare spendendo poco, se cerchi dove pranzare a Roma centro, se desideri mangiare pesce a Roma oppure carne. Ma anche qualcosa di vegetariano.

Qui troverai le risposte che cerchi.

Ecco perché, a questo punto, non ci rimane che iniziare subito questo nostro percorso. Alla scoperta dei uno dei momenti sacri della vita e della storia dei romani: il pranzo.

Dove pranzare a Roma e con cosa

Vuoi pranzare a Roma in maniera veloce prima di rientrare al lavoro, ma senza rinunciare ai tuoi piatti preferiti? Quello che ti serve è un’Osteria Romana tipica. Stesso discorso, se vuoi riassaporare le ricette della nonna. Così come le ricordi, o con un tocco di innovatività in più. Idem il week-end: il pranzo a Roma domenica, storicamente, è molto più che semplice mangiare. Significa riunire la famiglia. È cibo, ma anche amore. È cultura e tradizione. Ma chi ha detto che bisogna per forza cucinare tutto da soli e che non si possa farsi coccolare dai migliori ristoranti di Roma, magari nella suggestiva cornice di Trastevere?

I piatti migliori per mangiare pesce a Roma

Ai tempi dell’Impero Romano, si chiamava “prandium” e si faceva intorno a mezzogiorno. Il menu era variabile tra una ciotola di legumi, spiedini di carne, formaggi, fichi o pesce alla griglia.

Proprio dal pesce, iniziamo a conoscere le specialità più apprezzate da chi decide di pranzare a Roma fuori di casa.

Piatti buoni, ma non solo: anche mangiando pesce di qualità, è possibile gustare un pranzo a Roma economico.

Ecco i nostri consigli:

  • Risotto agli scampi: Specialità italiana dal gusto delicato e dolce. Queste caratteristiche rendono il risotto alla crema di scampi un ottimo piatto per il pranzo. Piace molto anche ai bambini;
  • Tagliolini gamberi e zucchine: Un abbinamento vincente, buono e sostanzioso, ma dalle poche calorie. Perfetto per non appesantire chi fa una vita sedentaria, magari proprio da ufficio e vuole stare attento alla linea;
  • Spigola alla griglia: Passiamo alle ricette con pesce per i secondi piatti. Grazie a questa specialità leggera, gustosa e delicata. Ideale per chi fa la dieta, come nel caso dei tagliolini gamberi e zucchine. Si tratta, infatti, di una delle qualità di pesce più buone, ma anche dal più basso contenuto calorico. A noi piace grigliato, per ricalcare la tradizione dei pranzi dell’antica Roma.

Il Menu di terra tipico per un pranzo alla romana

Dal mare alla terra. Ecco le specialità di terra dalle quali potresti attingere per un buon pranzo alla romana.

  • Lasagna al ragù: Nell’immaginario popolare romano, la lasagna rappresenta il pasto che veniva desiderato con spasmodica attesa durante l’intera settimana. Fin quando, finalmente, arrivava sulle tavole per il pranzo della domenica. A noi piace prepararla nello stesso modo di allora, seguendo la ricetta tradizionale che ci hanno tramandato i nostri genitori e i nostri nonni;
  • Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico: Piatto semplice che ci riporta alla tradizione della pasta fatta in casa per il pranzo o un evento in famiglia;
  • Pollo con peperoni: Piatto tipico, che affonda le proprie radici nella cucina romana povera. Tradizionalmente utilizzato per il pranzo e per ferragosto. Si tratta di uno dei piatti più richiesti nei ristoranti tipici a Roma, soprattutto nel nostro.
  • Abbacchio alla cacciatora o al forno: Un classico intramontabile tra i secondi piatti romani per pranzo, specialmente la domenica.

Pranzare a Roma: hai già scelto il locale giusto per te?

Giunti a questo punto non ti rimane che scegliere dove pranzare a Roma.

Hai voglia di assaggiare i piatti tipici che ti abbiamo presentato in questo articolo o di conoscerne di nuovi?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per i tuoi pranzi e le tue cene a Roma.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Migliore Amatriciana di Roma: come mangiarla

[:it]Ami mangiare pasta e vorresti scoprire la migliore Amatriciana di Roma?

Allora sei nel posto giusto. In questo, infatti, articolo andremo alla scoperta della ricetta che forse più di tutte esprime le materie prime e i cibi tipici del Lazio.

Svelandoti come è fatta e dove mangiare a Roma un’amatriciana con i fiocchi.

Ma anche ripercorrendone origini, storia ed evoluzione.

Pronto ad iniziare questo viaggio? Allora iniziamo subito.

Tutto ciò che devi sapere sulla migliore Amatriciana di Roma

L’amatriciana, o come molti dicono a Roma “la matriciana”, altro non è che un condimento per la pasta che prende il nome dal suo paese d’origine: Amatrice. Si tratta di un Comune in provincia di Rieti. Ma come nasce e come è fatta? E, soprattutto, dove trovarla? Andiamo a scoprirlo insieme.

La storia dell’Amatriciana: in principio era la Gricia

È la Gricia, un altro dei piatti più famosi e apprezzati del Lazio, ad essere la vera antenata dell’amatriciana.

Sull’origine del nome della Gricia ci sono diverse teorie. Due sembrano essere quelle più accreditate:

  1. Tale denominazione deriva dal cosiddetto “gricio”, ovvero il venditore di pane e generi alimentari dell’ottocento secondo i romani;
  2. Grisciano, paesino vicino Amatrice, darebbe il nome a questa specialità culinaria.

Essa era solitamente consumata dai pastori che andavano per pascoli, portando con loro pasta secca, guanciale, strutto, pepe e pecorino.

In seguito, con l’invenzione della salsa di pomodoro, essa venne aggiunta anche alla Gricia, dando vita, alla fine del diciottesimo secolo, all’Amatriciana.

Nacque così uno dei primi piatti più importanti della tradizione romana e del Lazio, ma non solo. Sicuramente tra i più amati in tutta Italia e imitati nel mondo.

Insieme alla stessa gricia, alla carbonara o alla cacio e pepe.

Ma il vero boom della popolarità dell’Amatriciana avvenne esattamente tra l’Ottocento e l’inizio del Novecento. Grazie ai contatti, sempre più fitti, tra Roma e Amatrice.

Questo piatto fu talmente ben accolto da essere presto considerato un classico della cucina romana. Nonostante fosse nato altrove. A testimonianza della forte unione che può creare la cucina.

Amatriciana Roma: ricetta

A noi piace preparare questo piatto seguendo la ricetta tradizionale. Ma quello che fa la differenza tra la migliore amatriciana di Roma e una arrangiata, è l’utilizzo di ottime materie prime.

Il sugo per un’Amatriciana perfetta prevede:

  1. Guanciale dei migliori norcini, soffritto e sfumato con vino bianco secco;
  2. Pomodorini ciliegini freschi;
  3. Pecorino Romano, quello che possiede la Denominazione di Origine Protetta (DOP).

E poi l’utilizzo dell’olio extra vergine di oliva e della pasta più adatta. Noi, per i nostri rigatoni all’amatriciana, ci affidiamo a De Cecco, un’eccellenza italiana dal 1886.

Solo così è possibile fare un’esperienza culinaria e sensoriale a 360 gradi. Come la ricetta merita. Perché, come diceva il poeta, scrittore e giornalista italiano Carlo Baccari:

“… e lì tra gli armenti, da magica mano, nascesti gioiosa nel modo più strano la pecora mite e il bravo maiale, donarono insieme formaggio e guanciale”. Questo è l’amatriciana romana.

Non solo cibo, ma anche tradizione, storia, cultura. E soprattutto emozione. Ed è così che bisogna approcciarsi alla cucina tipica di questo territorio.

Migliore Amatriciana di Roma e non solo: la nostra offerta

Sei vuoi mangiare la migliore Amatriciana di Roma, devi andare nelle migliori trattorie tipiche della Capitale.

Ti consigliamo di provare la nostra ricetta, forte del rispetto della migliore tradizione e dell’impiego di materie prime selezionate e originarie del Lazio, come ti abbiamo già accennato.

Se vuoi venire ad assaggiarla, oppure a conoscere più da vicino gli altri piatti del nostro menu, ti aspettiamo nel nostro ristorante.

Ci troviamo in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare il tuo tavolo compilare il form online oppure chiamaci allo 066861917.[:]

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Cucina popolare: dal quinto quarto ai carciofi alla romana

[:it]Sei quella che si dice “una buona forchetta” amante della cucina popolare?

Allora sei nel posto giusto.

In questo articolo, infatti, ci lanceremo alla scoperta dei cibi tipici del Lazio e di Roma in particolare, essendo un’Osteria Romana tipica. Ma con una finestra sempre aperta sul resto d’Italia.

Non solo piazza alla romana, insomma. La Capitale, forte della propria tradizione e dell’influenza di tante altre, offre molto di più.

Andiamo quindi a scoprire insieme le migliori ricette della cucina popolare di Roma e dintorni.

Sei pronto? Di la verità, hai già l’acquolina in bocca?

La storia della cucina popolare e dove gustarla

La cucina popolare italiana affonda le proprie radici nel IV secolo a.C. Successivamente è stata influenzata, in particolar modo, dalla cucina della Grecia antica, da quella bizantina e da quella araba. Nonché da quella ebraica e quella dell’Antica Roma. Ecco perché la cucina romana antica e quella nazionale saranno sempre, visceralmente, legate l’una all’altra. In un modo o nell’altro.

Cucina povera: le origini popolari della cucina romana

Musica romana popolare, cucina prelibata e ottima compagnia. Cosa poteva esserci di meglio, nel periodo del fiorire delle fraschette tipiche romane?

Perché questo hanno rappresentato quei luoghi mitici per i romani. E spesso lo sono tutt’ora.

Non solo cucina fine a sé stessa, dunque. Ma anche un modo di essere e di vivere. Fenomeni di cultura e costume. Questo è per Roma il vero senso del cibo. Che univa anche nel solco della tradizione cosiddetta “povera”.

E il quinto quarto era il simbolo della cucina povera romana. Oltre che di un certo orgoglio e ingegno. Quello di chi deve arrabattarsi per sfamare la famiglia in modo soddisfacente.

Forse ti starai chiedendo: “ma il quinto quarto cos’è esattamente?”.

Non è altro che ciò che resta dell’animale, tolte le parti pregiate che erano destinate ai benestanti. Ovvero coloro che potevano permettersi i due quarti anteriori e i due quarti posteriori.

Gli altri dovevano accontentarsi dei resti dei vitelli o dei bovini rimasti invenduti nei mercati.

Ma la cucina popolare romana, alla quale attingevano le classi meno abbienti, comprendeva anche farina e legumi prodotti dal vicino Agro.

Ricette quinto quarto e non solo

Dalla tradizione popolare povera, di cui abbiamo accennato, sono nate ricette che hanno fatto la storia, apprezzate oggi da tutti i romani e dai tanti turisti provenienti da ogni parte del mondo.

Carne, ma non unicamente: c’è spazio anche per pesce e alimenti vegetariani. Ecco alcuni esempi di piatti della cucina popolare romana. Povera e non.

  1. Frittata di patate. Considerata da sempre un piatto economico nell’immaginario popolare collettivo;
  2. Fritti misti vegetali. Zucchine romanesche, broccoli romaneschi e peperoni;
  3. Zuppa di crostacei. Discorso simile a quello relativo al quinto quarto. Questo piatto ha origini povere perché per realizzarlo venivano utilizzate esclusivamente le parti del pesce rimaste invendute o di scarso valore. Si tratta inoltre di una ricetta che ha conosciuto una grande espansione sia in Italia che all’estero;
  4. Coda alla vaccinara. Il luogo di nascita di questo piatto dice tutto. Parliamo delle osterie del Rione dove abitavano i cosiddetti “vaccinari”. Ovvero le persone che si occupavano della macellazione dei bovini. Si prepara con la coda di bue o, in alternativa, con quella di vitello. Ottima condita con pomodoro, sedano, carote, cipolla, cioccolato amaro e olio extravergine d’oliva. Come piace a noi;
  5. Bollito alla Picchiapò. A proposito di ingegno. In questo caso la cucina popolare povera cercava di sfruttare un solo ingrediente per dare vita ad un pasto completo. Come? Utilizzando la carne, oltre che come secondo, anche per preparare il brodo per il primo;
  6. Polpette e zucchine ripiene. Altro piatto di origine povera. In passato, infatti, era ricavato grazie al riciclo degli avanzi del bollito;
  7. Pollo con peperoni. Tipico piatto della cucina povera, la tradizione popolare voleva che venisse servito in particolare a ferragosto.

Cucina popolare: la nostra offerta

Ti sono piaciuti i piatti della cucina popolare di cui ti abbiamo parlato in questo articolo?

Hai voglia di mangiarli o di conoscerne altri?

Allora ti aspettiamo nel nostro ristorante, sito in Via San Paolo alla Regola 29/31 a Roma.

Per prenotare il tuo tavolo puoi compilare il form online, oppure contattarci telefonicamente al numero 066861917.[:]

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Mangiare a Roma spendendo poco – Ecco come fare

[:it]Ti piacerebbe mangiare a Roma spendendo poco, pur senza rinunciare al gusto delle ricette tradizionali romane e alla qualità dei cibi tipici del Lazio?

Bene, perché in questo articolo ti sveleremo dove mangiare a Roma senza spendere tanto e assaporare un’ottima cucina.

Fatta questa premessa, probabilmente adesso ti starai chiedendo “ma dove conviene Roma quando si tratta di trattorie vicino a me?”.

Se cerchi ristoranti a Roma centro o dove mangiare a Trastevere economiche, ma anche di qualità, stai leggendo l’articolo giusto per soddisfare le tue esigenze.

Andiamo a scoprire il perché, attraverso le opportunità offerte dal nostro Menù, che non hanno prezzi decisamente accessibili per uno dei ristoranti tipici di Roma dove la tradizione e la qualità delle materie prime ricoprono un ruolo di assoluta rilevanza.

Perché allo stesso tempo Osteria Romana è anche uno dei maggiori ristoranti economici di Roma.

Menu per mangiare a Roma spendendo poco

Mangiare a Roma pietanze tipiche di terra di ogni genere, oppure un menù con tanto di antipasti, primi e secondi di pesce economici, è possibile. Basta rivolgersi alla trattoria romana giusta. Andiamo a scoprire le ricette di qualità, a prezzi fortemente concorrenziali, che puoi trovare nella nostra Osteria a Roma.

Antipasti economici in trattoria Roma

Ecco la nostra top 5 degli antipasti tipici consigliati per te. Una selezione in pieno stile da trattorie a Trastevere, che comprende una scelta tra specialità di terra e di mare.

  1. Frittata di patate. Storicamente servito come piatto economico, ma molto nutriente e ricco di sapore;
  2. Bruschette: Pane bruscato, pomodoro, olio e sale. Cosa c’è di più facile, economico e tradizionale?;
  3. Prosciutto e Melone: grande classico sempre fresco e genuino;
  4. Affettato misto: antipasto colorato che valorizza i prodotti della cucina regionale italiana. Dalla mortadella ai prosciutti, fino ai salami.
  5. Sautè di cozze e vongole: antipasto a base di cozze del mediterraneo e vongole veraci fresche;
  6. Carpaccio di tonno: antipasto equilibrato, ma allo stesso tempo raffinato.

Ricette primi piatti economici a Roma da non perdere

E passiamo a conoscere i primi piatti del nostro menù.

  1. Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico, di patate e pasta bianca;
  2. Lasagna al ragù: pasta all’uovo fatta in casa, sugo, macinato di manzo, mozzarella, parmigiano e olio extra vergine di oliva;
  3. Risotto alla romana: riso Carnaroli con ragù di carne di manzo Angus scozzese;
  4. Minestra di broccoli e arzilla: pasta corta, broccolo romano, razza, olio extra vergine di oliva e peperoncino;
  5. Minestra fagioli e cozze: fagioli Borlotti, cozze mediterranee, polpa di pomodoro e olio extrta vergine di oliva;
  6. Tagliolini gamberetti e zucchine: pasta all’uovo fresca e lunga, pomodoro pachino, olio extravergine di oliva, gamberetti freschi e zucchine romanesche.

Secondi piatti economici da Osterie a Roma

Ed eccoci giunti a conclusione del nostro viaggio nel menu tipico delle trattorie a Roma. Non prima di averti dato qualche consiglio anche sui secondi piatti.
Eccoli:

  1. Polpette e zucchine ripiene: piatto storicamente appartenente alla cucina povera romana;
  2. Pollo con peperoni: semplice e gustoso. Ecco gli aggettivi perfetti per definire questo piatto. Uno dei più richiesti nel nostro ristorante.
  3. Bollito alla Picchiapò: Muscolo di manzo, carota, cipolla, pomodori pachino, sedano ed olio extra vergine d’oliva. Ecco gli ingredienti per un altro secondo piatto originario della cucina povera romana, in quanto con un solo ingrediente si aveva la possibilità di ricavare un pasto completo;
  4. Coda alla Vaccinara: Rimaniamo in tema, proseguendo con uno dei piatti più buoni in assoluto della tradizione culinaria povera di Roma. L’ingrediente principale è la coda di bue o, in alternativa, quella di vitello. In più trovi lardo o guanciale, carote, cipolle, pomodoro, sedano, vino bianco, olio extra vergine di oliva e cioccolato amaro.
  5. Baccalà con patate: secondo pitto di pesce con contorno di patate. Semplice, ma buono. Preparato con tranci di baccalà, pomodori ciliegini, cipolla, vino bianco ed olio extravergine di oliva.

Mangiare a Roma spendendo poco: cosa aspetti?

Allora, ti sei convinto che mangiare a Roma spendendo poco è possibile?

Se i piatti che ti abbiamo presentato ti hanno già fatto venire l’acquolina in bocca, o vuoi conoscere meglio il nostro menù, ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Ricette con pesce – I piatti della tradizione romana

[:it]Sei un amante delle ricette con pesce e sei alla ricerca di nuovi piatti per soddisfare il tuo palato?

Fortunatamente i menù di pesce possibili e realizzabili nella cucina tipica romana sono un’infinità.

L’importante è utilizzare pesci freschi e di qualità.

In questo articolo proveremo a darti qualche dritta, suggerendoti antipasti, primi e secondi piatti di pesce sfiziosi.

Insomma ti forniremo tutte le informazioni necessarie per farti pregustare nuove ricette semplici e veloci a base di pesci di mare. Anzi, iniziamo subito.

Le migliori ricette con pesce: dall’antipasto ai secondi piatti sfiziosi

Se vuoi avere una conoscenza completa delle ricette di pesce veloci o più sofisticate che siano, devi partire dagli antipasti, proseguire con i primi e, naturalmente, concludere con i secondi piatti di pesce. Questo è lo schema che seguiremo.

Ricette antipasti pesce

Iniziamo, come detto, dagli antipasti di mare. Ecco una selezione che abbiamo stilato apposta per te.  L’ideale potrebbe essere un bel carpaccio a scelta tra:

Oppure, in alternativa potresti puntare su:

Ricette pesce: primi piatti

Subito dopo l’antipasto, utile a stimolare il tuo appetito, potresti proseguire con delle ricette di pesce facili, come ad esempio una bella minestrina o una zuppa. Ecco alcune idee:

Ma se non andassi proprio matto per questo genere di cibo, o dovessi preferire dei piatti più freschi, potresti orientarti anche su:

Secondi di pesce: le ricette migliori

Dulcis in fundo, completiamo le opzioni del nostro menù con dei secondi di pesce facili e veloci.

Il modo più gustoso per dare un tocco finale di classe alla tua cena a base di ricette con pesce, potrebbe essere quello di mangiare una spigola imperiale con carciofo romanesco.

Quest’ultima è certamente una delle più buone ricette di pesce al forno. Ma, qualora volessi orientarti su secondi piatti estivi o comunque più semplici, potresti pensare a:

E, dopo l’antipasto e il primo, con il secondo di pesce la nostra cena può considerarsi completa e soddisfacente. Sei d’accordo?

Ricette con pesce: la nostra offerta

Che ne pensi delle ricette con pesce che ti abbiamo presentato?

Sei curioso di assaggiarle o di scoprirne di nuove?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per una cena indimenticabile.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Migliore carbonara di Roma – Come è fatta e dove trovarla

[:it]Sei un’amante della pasta e vorresti scoprire la migliore carbonara di Roma?

In questo articolo ti racconteremo i segreti di una delle ricette tradizionali romane per eccellenza. E, ovviamente, ti sveleremo anche dove trovarla. Specialmente se sei interessato ad assaggiare la migliore carbonara a Trastevere. Ma non solo.

Si, perché la carbonara è un piatto talmente buono e tradizionale, che se ti dicessimo tre parole: “ristorante pecorino e Roma” non potrebbe che venirti automaticamente in mente lei.

Ma non è solo il formaggio tipico, le cui origini risalgono all’Impero Romano, a rendere così straordinaria la sua ricetta.

Ecco perché siamo pronti ad andare a scoprire tutti i segreti di questa tipica pastasciutta di Roma.

Tutto ciò che devi sapere sulla migliore Carbonara di Roma

Come per tutti i cibi tipici romani, la carbonara migliore di Roma è innanzitutto quella che utilizza le migliori materie prime.

Ma facciamo un passo indietro e, prima di svelare la ricetta perfetta, ripercorriamo la storia di questa pasta. Quella che si trova solo nei migliori ristoranti a Trastevere.

La storia della Carbonara di Roma: dalle origini alla Papalina

L’origine della carbonara romana è piuttosto incerta. O meglio, raccoglie attorno a sé diverse ricostruzioni e leggende più o meno realistiche. Le ipotesi maggiormente accreditate sono tre e fanno risalire la nascita del piatto a:

  1. Gli angloamericani. Ebbene si, secondo molti la storia di uno dei nostri prodotti tipici più importanti inizia nel secondo dopoguerra, grazie al bacon importato proprio dagli statunitensi;
  2. I carbonari appenninici. La prima versione, a contrapporsi a quella filo angloamericana, è quella secondo la quale il piatto sarebbe stato invece inventato dai carbonai (o carbonari). Questa è l’ipotesi che sentiamo maggiormente nostra. Considerando la carbonara una evoluzione della “cacio e ova” consumata dai pastori in quelle zone. Ma rimane ancora un’altra ipotesi…
  3. I napoletani. La terza pista porta dritto dritto ad alcune ricette napoletane dell’ ‘800. Queste comprendevano uova sbattute, formaggio e pepe. E per questo sarebbero state molto simili all’attuale carbonara romana. Sarà vero?

Più certa invece la storia della nascita della cosiddetta “Papalina”.

Se non sai di cosa si tratta, siamo lieti di farti conoscere questa rivisitazione, in chiave più delicata, della classica carbonara di Roma.

Cosa è avvenuto è presto detto, anche perché ci riguarda da vicino. Il Cardinal Pacelli, successivamente proclamato Papa nell’anno della Conciliazione, suggerì a Ceseretto Simmi, durante una cena, una piccola modifica: il prosciutto al posto del guanciale e il parmigiano in sostituzione del pecorino.  Ebbene: è stato accontentato.

Ora che la storia è servita, possiamo passare a parlare della ricetta vera e propria.

Carbonara Roma: ricetta

Per noi, la migliore carbonara di Roma deve rispecchiare in pieno la tradizione. Deve essere quindi preparata seguendo scrupolosamente la ricetta di una volta e, soprattutto, sfruttando le migliori materie reperibili. Sia per quanto riguarda il tipo di pasta, che per i condimenti.

Ecco perché, noi siamo soliti utilizzare:

  • Spaghetti De Cecco, eccellenza italiana dal 1886;
  • Uova fresche;
  • Pecorino romano;
  • Guanciale dei migliori norcini;
  • Pepe.

Niente di più, niente di meno. Papalina permettendo.

Migliore Carbonara di Roma e non solo: la nostra offerta

Sei vuoi mangiare la migliore carbonara di Roma, vien da sé che devi cercarla nelle migliori trattorie del luogo.

Vuoi provare la nostra ricetta, basata sui prodotti di qualità di cui ti abbiamo parlato, oppure conoscere più da vicino anche gli altri piatti del nostro menu?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare il tuo tavolo compilare questo il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Ristoranti a Trastevere – Dove trovare la vera cucina romana

[:it]

Trattoria Roma

Sei un amante dei ristoranti a Trastevere e stai cercando il migliore per fare un pranzo di lavoro o una cenetta romantica?

Certo, mangiare bene a Trastevere (e a Roma in generale) è normale. Perché qui si possono trovare tranquillamente i più buoni cibi tipici del Lazio e le migliori ricette tradizionali romane. Quindi bravo, non potevi fare una scelta più azzeccata.

Senza considerare la fantastica atmosfera che solo i locali a Trastevere e i suoi vicoletti sanno offrire.

Non esiste una cornice più bella per le trattorie tipiche di Roma, che qui in questa zona infatti fioriscono in abbondanza.

Non ti resta che individuare il posto più adatto per te.

Ma non preoccuparti, in questo articolo ti suggeriremo cosa e dove mangiare nei pressi di questo Rione, il tredicesimo, della Capitale. Che è anche il più esteso della città.

Ristoranti a Trastevere: cosa e dove mangiare

Dai residenti del quartiere a tutti i cittadini romani e ai turisti: nessuno riesce a resistere al fascino architettonico e culinario che si respira e si assapora a Trastevere. Un ambiente magico e del cibo buono per ogni palato, questi sono i segreti della attrattiva senza tempo esercitata da uno dei luoghi più tradizionali e caratteristici di Roma. Che trova massima espressione nella tipica Trattoria a Trastevere.

“Trastevere restaurants”: un’attrazione per turisti da tutto il mondo

Sono migliaia, se non milioni, i turisti che ogni giorno girano a bocca aperta osservando le meraviglie di Roma. Molti dei quali, non vedono l’ora di mettersi alla ricerca dei “best restaurants in Trastevere”.

D’altronde la cucina romana è invidiata e imitata (male) in tutto il mondo. Qui invece siamo alle origini del gusto. Come si fa a resistere a piatti famosi che fanno storia come:

Solo per citare alcuni esempi, naturalmente. Perché il ricettario sarebbe davvero sconfinato.

Trattorie Trastevere economiche

Inoltre, se cerchi bene (o sai dove andare), oltre alla qualità trovi anche ristoranti a Trastevere economici. D’altronde la cucina romana ha radici popolari, se non addirittura povere. Ricordate “Fiori trasteverini”, la famosa canzone che ci ha regalato emozioni grazie a Romolo Balzani, Gabriella Ferri, Alvaro Amici, Antonio Romano, Lando Fiorini, Daniele Minniti e Armando Bosco?

“De li giaridini semo li mughetti
semo romani e’n più trasteverini
no pe’ vantasse semo li più perfetti
cantamo tutti e semo ballerini
Se dice gente allegra dio l’aiuta
noi semo allegri e voi sapè perchè
ogni tanto na mangata e na bevuta
e tutto quanto er resto viè da se

Semo romani, trasteverini
semo signori senza quatrini
ma er core nostro è na capanna
core sincero che nun t’inganna
Se stai in bolletta noi t’aiutamo
però da micchi nun ce passamo
noi semo mangiatori de spaghetti
delle trasteverine li galletti”

Ecco qui sintetizzata, nei versi di questo famoso stornello, la perfetta trasposizione della romanità e della sua cucina. Qualità rispecchiate perfettamente nei migliori ristoranti a Trastevere.

Ristoranti a Trastevere – La nostra offerta

Ti sono piaciute le storie che ti abbiamo raccontato sui ristoranti a Trastevere e le ricette di cui abbiamo accennato?

Allora ti rimane solo da decidere dove mangiare a Trastevere.

Se hai voglia di provare la cucina di una vera Osteria a Trastevere, ti aspettiamo nel nostro ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Cenare a Roma – Dove trovare la cucina tipica

[:it]Devi raggiungerla per lavoro o in vacanza e non vedi l’ora di cenare a Roma?

Buon gustaio! Di ristoranti particolari Roma infatti è piena, ma come fare a trovare il migliore per bontà e in base al rapporto alla qualità-prezzo?

E una volta individuato, cosa mangiare a Roma per gustare appieno la cucina tipica locale?

Tranquillo, perché in questo articolo faremo insieme a te un viaggio tra i ristoranti tipici di Roma più adatti a quello che stai cercando. In quanto a ristoranti a Trastevere, ristoranti Roma centro e posti romantici a Roma, non ci facciamo mancare nulla.

Idem se stai cerando ristoranti di pesce a Roma, di carne o vegetariani. Insomma: ce n’è per tutti i gusti.

Fatte queste premesse, non resta che catapultiamoci alla scoperta di cosa e dove mangiare a Roma.

Dove cenare a Roma e cosa mangiare

Che tu debba organizzare una cena romantica a Roma, o più semplicemente una serata tra amici accompagnata da buon cibo, non preoccuparti: la varietà delle ricette tradizionali romane è tua alleata. Andiamo a scoprire i menu tipici dell’Osteria Romana.

Il Menu tipico del ristorante di pesce Roma

Una cena romanesca come si deve, fatta nei migliori ristoranti di Roma, non può non partire dagli antipasti. Nel caso di cena a base di pesce, ti consigliamo di scegliere tra:

  1. Scampi olio e limone con prezzemolo;
  2. Carpaccio di pesce spada oppure di spigola e rughetta;
  3. Ostriche Belon con limone;
  4. Sautè di cozze e vongole veraci con pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e vino bianco;
  5. Insalata di polpo fresco con insalata verde, sale, olio e limone.

Detto dell’antipasto, passiamo ai primi piatti di mare. La scelta non può che ricadere tra una di queste 5 opzioni:

  1. Minestra fagioli e cozze del mediterraneo;
  2. Minestra di broccoli e arzilla con olio e peperoncino;
  3. Zuppa di crostacei con cozze, gamberi, mazzancolle, scampi e vongole;
  4. Gnocchetti di patate con vongole veraci e olio extravergine di oliva;
  5. Tagliolini gamberetti e zucchine romanesche con pomodori Pachino e olio extravergine di oliva.

Concludiamo con i secondi piatti di pesce, dove possiamo sbizzarrirci a scegliere fra:

  1. Baccalà con patate, pomodori ciliegini, cipolla, olio extravergine d’oliva e vino bianco;
  2. Spigola imperiale con carciofo romanesco cotta al forno e aromatizzata con aglio, erbette, sale e pepe;
  3. Scampi o Mazzancolle alla griglia;
  4. Seppiette al sugo con piselli, pomodori Pachino, olio extravergine d’oliva e vino bianco secco;
  5. Pesce al cartoccio con scampi e zucchine avvolto in carta argentata e condito con sale e pepe;

Il Menu tipico della cucina dei ristoranti romani di terra

Usciamo adesso dall’acqua per tornare sulla terra ferma. E, ovviamente, ricominciamo dagli antipasti. Ecco le possibilità che abbiamo selezionato per te:

  1. Fritti misti vegetali con broccoli, zucchine e peperoni;
  2. Carpaccio di carne a base di manzo;
  3. Bresaola e rughetta con parmigiano, olio, sale e pepe;
  4. Bruschette con pane casereccio, pomodori, olio e basilico;
  5. Affettato misto con prosciutti, mortadella e salame norcino.

Proseguiamo, come è logico, con i primi piatti romani di terra. In questo caso la scelta può ricadere tra:

  1. Fettuccine ai funghi porcini o fettuccine al ragù;
  2. Risotto alla romana;
  3. Paccheri alla gricia;
  4. Spaghetti alla carbonara;
  5. Rigatoni all’Amatriciana;

E se non sei ancora sazio, ecco le possibilità per quanto riguarda i secondi piatti di terra:

  1. Petti di pollo panati o petti di pollo alla Trilussa;
  2. Pollo con peperoni;
  3. Tagliata, bistecca, filetti, straccetti, involtini oppure spezzatino di manzo;
  4. Abbacchio alla cacciatora o al forno;
  5. Coda alla Vaccinara;
  6. Polpette e zucchine ripiene;
  7. Bollito alla Picchiapò.

Cenare a Roma: hai già scelto il posto giusto per te?

A questo punto non ti rimane che decidere dove cenare a Roma.

Hai voglia di assaggiare i piatti tipici che ti abbiamo elencato in questo articolo o di conoscere nuove ricette?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per una cena indimenticabile.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Ricette romanesche – I piatti tipici più gustosi di sempre

[:it]Vorresti conoscere le più buone ricette romanesche da assaporare durante i tuoi pasti?

In questo articolo sveleremo i migliori piatti tipici romani, ma ripercorreremo anche la storia dell’intera cucina romana, partendo dalle abitudini e dalle ricette dell’antica Roma fino ai giorni nostri.

Le ricette tradizionali della Capitale, grazie all’utilizzo di materie prime di qualità e alle peculiarità di prodotti tipici unici come le zucchine, i carciofi, i broccoli, il guanciale, i formaggi o le patate, rendono le pietanze romanesche invidiate in tutto il mondo.

C’è da dire che nel corso degli anni, la cucina tipica romana ha fatto proprie anche le specialità che caratterizzano più in generale i cibi tipici del Lazio e quindi della cucina regionale.

Andiamo dunque a conoscere più approfonditamente la storia e i segreti delle migliori ricette romane, senza tralasciare niente: dalle specialità romane dolci a quelle salate, dai piatti tipici romani antichi a quelli più moderni.

Ricette romanesche: da Apicio ai giorni nostri

Dalle ricette dell’antica Roma di Apicio ai giorni nostri, sono tante le ricette tipiche romanesche che hanno fatto scuola. Andiamo a conoscerle meglio.

Cucina romana antica: ricette e influenze storiche

I banchetti nella Roma Antica rivestivano un ruolo molto importante. Prima degli scambi con la civiltà ellenistica, grande estimatrice dei frutti dell’ulivo e della vite, il piatto tipico romano più consumato era principalmente a base vegetale. Un’ulteriore evoluzione dei piatti della cucina dell’epoca imperiale si ebbe con l’età di Augusto, grazie ai rapporti commerciali instaurati con l’Asia.

Avvicinandoci ai giorni nostri, c’è da dire che i piatti della cucina romana più raffinati affondano le proprie radici nelle ricette ebraiche romanesche. Mentre la “cucina romana di Roma” è storicamente legata alla tradizione cosiddetta “macellara” dei mattatoi (dove si trovava la carne che non poteva essere venduta ai più facoltosi), nonché alla cultura popolare “burina” di origine abruzzese.

Cucina romana – ricettario

Dagli antipasti, passando per i primi piatti romani fino ad arrivare ai secondi, quel che è certo è che non si può prescindere dall’utilizzo e dall’esaltazione di prodotti tipici del territorio quali i carciofi, i broccoli, formaggi come il pecorino romano, le patate o le zucchine.

Le ricette con zucchine romanesche, ad esempio, sono molteplici nella tradizione culinaria della Capitale. Per quanto riguarda gli antipasti, sono presenti nei classici fritti misti vegetali assieme ai peperoni e agli stessi broccoli. Tra le ricette romane dei primi piatti primi piatti romani più richiesti nel nostro ristorante, invece, ci sono i tagliolini gamberetti e zucchine, un binomio vincente per ogni palato che fa anche bene alla linea. Tra i secondi piatti romani, infine, come non citare le buonissime polpette con zucchine ripiene o il pesce al cartoccio con scampi e…zucchine?

Ma ecco una prima carrellata dei piatti romani più apprezzati in Italia e nel mondo:

  • Bruschette – L’antipasto romano per eccellenza: semplice e che piace a tutti. La ricetta tradizionale è quella con fetta di pane bruscata, olio extravergine d’oliva, sale e pomodorini a pezzi. Ma l’arma in più di questa pietanza è che sui condimenti si può dare libero sfogo alla fantasia.
  • Paccheri alla gricia – Ecco a voi l’antenata dell’Amatriciana, un primo piatto che rievoca a sé gli antichi sapori della cucina tradizionale romana. Noi la facciamo con pasta corta De Cecco, pecorino romano e guanciale norcino.
  • Frittata di patate – A noi piace farla in modo semplice, seguendo la ricetta dettata dalla tradizione: uova fresche sbattute, le migliori patate della zona e spezie. Cottura lenta.
  • Coda alla vaccinara –  Un emblema senza tempo della cucina povera romana, tramandata direttamente dai Rioni dei cosiddetti Vaccinari, coloro che macellavano i bovini. Ecco la ricetta: coda di bue (o di vitello) condita con carote, cipolla, cioccolato amaro, pomodoro, sedano e olio extravergine d’oliva.

E poi: Rigatoni all’Amatricia, pasta alla papalina, spaghetti alla carbonara, gnocchi al sugo, lasagna e fattuccine al ragù, abbacchio alla cacciatora o al forno, bollito alla Picchiapò, petti di pollo alla Trilussa, filetti di manzo, spezzatino di vitella al sugo di pomodoro, minestra con fagioli e cozze, fritto di calamari, baccalà con patate, seppiette al sugo con piselli. Non rimangono che i dolci tipici romani, ma a quelli meritano una puntata a parte.

Insomma, le ricette romanesche sono infinite e in grado di accontentare tutti.

Ricette romanesche – la nostra offerta

Ti sono piaciute le ricette romanesche che ti abbiamo raccontato?

Se hai voglia di assaggiarle, o di scoprirne e provarne di nuove, ti aspettiamo nel nostro ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Cosa mangiare a Roma – I piatti tipici da provare

[:it]Ti trovi nella Capitale in vacanza o per lavoro, oppure ti sei trasferito da poco e ti stai chiedendo cosa mangiare a Roma durante la tua permanenza?

La cucina tipica romana è piena di cose buone da mangiare, non perdere l’occasione di conoscere le cose tipiche di Roma anche in ambito food.

In questo articolo vedremo quindi cosa e dove mangiare a Roma, andando a scoprire le ricette tradizionali romane e i segreti relativi ai migliori piatti tipici romani.

Iniziamo subito, questo viaggio tra i piatti romani, partendo dagli  antipasti tipici romani per poi passare ai primi piatti tipici romani e ai secondi piatti romani, fino ad arrivare ai dolci tipici romani.

Mangiare a Roma: il piatto tipico romano

«M’hai provocato e io me te magno!» recitava il compianto Alberto Sordi nel film cult “Un Americano a Roma”. Perché il cibo a Roma è poesia, cultura e tradizione. Per assaporare al meglio tutte queste emozioni, oltre al gusto materiale delle prelibatezze dalla cucina tipica romana, abbiamo selezionato per te dal nostro menù un elenco piatti tipici romani con specialità da non perdere.

I migliori antipasti della cucina romana

Per un pasto leggero, o per stuzzicare l’appetito prima del pranzo o della cena, ecco cosa mangiare assolutamente Roma:

  • Frittata di patate – Ecco un primo vero e proprio piatto tipico romano. La Frittata di patate  è da sempre considerata il piatto ideale se ci si chiede cosa mangiare a Roma a poco prezzo, pur senza rinunciare ad un piatto nutriente ottimo di sapore. A noi piace prepararla e servirla nel modo più tradizionale, ovvero quello che prevede uova freschissime sbattute accuratamente e abbinate alle migliori patate del Lazio, cottura lenta e una attenta scelta di spezie.
  • Fritto misto vegetale – Se cerchi cose da mangiare a Roma vegetariane, l’antipasto che fa per te è certamente è quello dei fritti misti vegetali. Si tratta di una ricetta sfiziosa a base di verdure fresche pastellate e fritte, per un risultato asciutto e croccante.
  • Bruschette – Cosa mangiare a Roma di tipico più delle bruschette? La semplicità di una fetta di pane bruscata con sale e olio extravergine di oliva che piace a grandi e piccini, ispirata da grandi poeti romani. La versione romana tradizionale prevede sopra i pomodorini a pezzi, ma le soluzioni sono talmente tante che si può scatenare la fantasia per soddisfare tutti i gusti.

I migliori primi piatti della cucina romana

Abbiamo selezionato per te un primo piatto tipico romano a base di carne e uno a base di pesce.

  • Paccheri alla gricia – Una delle cose da mangiare più famose in tutto in Lazio, da considerare a tutti gli affetti come l’antenata dell’Amatriciana, che racchiude in pieno gli antichi sapori della cucina romana. Per preparare i paccheri alla gricia noi utilizziamo pasta corta De Cecco, pecorino romano e guanciale proveniente dai migliori norcini.
  • Risotto alla crema di scampi – Grande classico della cucina italiana e romana. Noi, per il risotto alla crema di scampi, utilizziamo riso Carnaroli, scampi freschi e olio extravergine d’oliva. Il gusto dolce e delicato, la cremosità e il colore invitante di questo primo piatto di pesce lo rendono piacevole sia agli adulti che ai bambini.

I migliori secondi piatti della cucina romana

Anche in questo caso, ti suggeriamo due soluzioni: una di carne e una di pesce.

  • Coda alla vaccinara – Piatto tradizionale della cucina povera romana. Originario dei Rioni popolati dai Vaccinari, ovvero coloro che si occupavano della macellazione dei bovini. La coda alla vaccinara non è altro che la coda di bue, o in alternativa di vitello, condita con pomodoro, sedano, carote, cipolla, cioccolato amaro e olio extravergine d’oliva.
  • Spigola imperiale con carciofo romanesco – L’esaltazione della spigola imperiale  attraverso la cottura in forno e al sapore particolare del carciofo romanesco aromatizzato.

Cosa mangiare a Roma: gusto e tradizione all’Osteria Romana

A questo punto non rimane che chiederti: hai già deciso cosa mangiare a Roma?

Non vedi l’ora di assaggiare i piatti tipici che ti abbiamo raccontato o di conoscere nuove ricette romane?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante, in Via San Paolo alla Regola 29/31 per un pasto indimenticabile.

Per prenotare il tuo tavolo compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Cibi tipici del Lazio – Storia e ricette

[:it]

Piatti tipici romani

Sei curioso di scoprire le migliori ricette dei cibi tipici del Lazio e la loro storia?

In questo articolo scopriremo i piatti tipici regionali più gustosi e apprezzati nel mondo, provenienti da questa regione.

Le ricette romane e i piatti tipici del Lazio sono un vero e proprio fiore all’occhiello della cucina regionale italiana.

Tra i prodotti tipici del Lazio, come non citare l’antipasto tipico romano, il formaggio laziale o la pasta tipica romana? Senza dimenticare i vini tipici del Lazio e i dolci tipici romani. Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti e per ogni palato.

La cucina laziale è infatti molto variegata, anche se a farla da padrona sono le ricette romanesche, che negli anni sono riuscite a raccogliere al loro interno tutte le tradizioni del Lazio in ambito culinario.

Andiamo subito a conoscere nel dettaglio le migliori ricette tipiche del Lazio e la loro storia.

Piatti tipici laziali: origini e tradizione

I piatti tipici del Lazio, e in particolare le ricette della cucina romana, hanno tratto ispirazione da piatti tipici ebrei raffinati come i carciofi alla giudia, ma anche dalla cultura popolare “burina” abruzzese (l’abbacchio romano deriva da un piatto tipico dell’Abruzzo), nonché dalla tradizione “macellara” sviluppatasi attorno ai mattatoi, dove si trovava la carne meno pregiata destinata alla cucina “povera”, cioè quella che non era destinata ai ricchi.

I prodotti tipici del Lazio più buoni

Tra i prodotti tipici laziali più diffusi e apprezzati troviamo:

  • CARCIOFI – Prodotti nei territori delle province di Viterbo, Roma e Latina, i carciofi del Lazio vanta hanno riconosciuta in Europa la certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta). Provenienti in particolare dai territori delle province di Viterbo, Roma e Latina.
  • BROCCOLI – Vengono prodotti soprattutto, ma non solo, nella provincia di Roma: da Albano Laziale a Santa Marinella, passando per Trevignano.  In epoca antica era uno dei cibi tipici romani ritenuti sacri da greci e romani, per via delle sue proprietà curative verso alcune malattie.
  • GUANCIALE – Prodotto tipico principe nella realizzazione di quello che forse rappresenta il piatto tipico del Lazio più famoso: l’Amatriciana.
  • FORMAGGI – Gli esempi più conosciuti riguardano il pecorino e la ricorra. Indispensabile sulla già citata Amatriciana, il pecorino romano possiede la Denominazione di Origine Protetta (DOP) e la sua origine risale all’Impero Romano.
  • PATATE – Prodotto che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Buona lessa e come contorno, ma anche sulla pizza o per fare un piatto romano tipico per eccellenza: gli gnocchi.
  • LENTICCHIE – Si tratta di uno dei prodotti salvaguardati da Slow Food, proveniente quasi esclusivamente dalla provincia di Viterbo.

Per ognuno di questi prodotti, ma anche per tanti altri, esistono ricette tipiche laziali uniche al mondo, che vanno dagli antipasti e dai primi piatti tipici romani, fino ai secondi e al dolce tipico romano.

Piatti regionali come ad esempio i rigatoni all’amatriciana, i paccheri cacio e pepe, la lasagna al ragù o le fettuccine al ragù, i ravioli ricotta e spinaci al sugo di involtini, lo spezzatino di vitella al sugo di pomodoro, la coda alla vaccinara, l’abbacchio alla cacciatora o al forno, il petto di pollo alla Trilussa, i filetti di baccalà fritti, i carciofi alla romana, le bruschette, i fritti misti e i vari dolci tipici del Lazio.

Come puoi vedere e immaginare, le ricette laziali e i piatti romani tipici sono davvero un’infinità, per quella che rappresenta una delle tradizioni culinarie regionali più importanti del panorama nazionale.

Cibi tipici del Lazio – la nostra offerta

Ti piacciono i cibi tipici del Lazio di cui ti abbiamo parlato?

Se hai voglia di assaggiarli, o di scoprire e provare nuove ricette tipiche romane, ti aspettiamo nel nostro ristorante a Roma, in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]

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Menù degustazione Roma: i piatti tipici da non perdere

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Ristoranti Cucina Tipica Romana

Vuoi concederti un Menù degustazione Roma per assaggiare i migliori cibi tipici del Lazio in una vera trattoria tipica romana doc?

Le ricette romanesche sanno come far venire l’acquolina in bocca: le migliori degustazioni a Roma sono quelle a base di prodotti genuini, semplicità e qualità, preparate utilizzando gli ingredienti giusti e seguendo i corretti procedimenti della tradizione della cucina romana.

In questo articolo andremo a scoprire cosa non può assolutamente mancare nei migliori menù degustazione a Roma.

Partiamo subito con questo nostro viaggio alle radici del gusto, andando a definire cosa si intende per “menù degustazione” e quali sono i migliori piatti per i ristoranti di Roma con menu degustazione tipica.

Menu degustazione: significato e ricette

Un menù degustazione consiste in piccole portate in grado di offrire un’ampia panoramica delle pietanze tipiche di un ristorante o di un determinato tipo o tradizione di cucina. Per questo, potremmo ironicamente definire i locali della Capitale che offrono ai propri clienti tale possibilità, una sorta di ristoranti “panoramici” a Roma.

La degustazione romana perfetta

Innanzitutto, l’offerta di una buona degustazione a Roma non può fare a meno di suddividere il proprio menù in tre parti:

  1. Aperitivo
  2. Assaggio menù di primi e secondi
  3. Bevande

Come aperitivo, all’Osteria Romana consigliamo un Prosecco di benvenuto, abbinato ad un Fritto Misto della Tradizione a base di sfoglie croccanti di zucchine, melanzane, fiori di zucca, broccoli, rondelle di mela e crocchette di patate.

Dopo l’aperitivo, il nostro menù degustazione comprende:

  • Rigatoni all’Amatriciana con guanciale, pomodoro, pecorino romano, olio extravergine d’oliva;
  • Paccheri Cacio e Pepe, ovvero pasta corta, pecorino romano, pepe nero;
  • Polpettine e Zucchine ripiene di carne di manzo, con zucchine, noce moscata, parmigiano, uovo, pinoli, pane inzuppato nel latte;
  • Spezzatino di Vitella al sugo di pomodoro, composto da carne di vitella a dadini, cipolla, vino bianco, olio extra vergine di oliva e pomodori pachino;
  • Involtini di Manzo ripieni al sugo di pomodoro, preparato con fettine di manzo, sedano, carote, cipolla, vino bianco, pomodori pachino e parmigiano;
  • Abbacchio alla Cacciatora con carne di agnello, rosmarino, vino bianco, aglio, aceto, alici, capperi e olio extravergine di oliva;
  • Carciofi alla Romana realizzati utilizzando rigorosamente carciofi romaneschi, limone, prezzemolo, menta, aglio e olio extravergine di oliva.
  • Dolce del Giorno, che comprende un’ampia possibilità di scelta di dolci fatti in casa.

Ultime, ma non meno importanti, le bevande. Aspetto assolutamente da non lasciare al caso.

La nostra offerta prevede una accurata selezione di Vini della Casa, con un bottiglia per ogni coppia, acqua minerale e naturale e, per finire, caffè: normale, decaffeinato e Orzo delle migliori selezioni. Insomma, non ti facciamo mancare niente.

Menù degustazione Roma: la nostra offerta

Ti piace il menù degustazione Roma che ti abbiamo presentato?

Vorresti conoscere anche i nostri antipasti, oppure i menù di pesce a Roma o di carne?

Ti aspettiamo nel nostro ristorante con menù degustazione a Roma , in Via San Paolo alla Regola 29/31.

Per prenotare un tavolo, compila il form o chiamaci allo 066861917.[:]