Ristorante Osteria Romana

Coda alla Vaccinara


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Coda alla Vaccinara: il piatto titpico romano per eccellenza.

La coda alla vaccinara è uno buonissimo piatto della cucina romana povera.

La coda alla vaccinara si prepara con coda di bue ma in alternativa si può utilizzare anche la coda di vitello.

Il piatto nasce nelle osterie del Rione dove abitavano i Vaccinari cioè, le persone che macellavano i bovini.

Piatto da sempre scelto presso la nostra osteria soprattutto per chi non è nato a Roma.