Ristorante Osteria Romana

Minestra di broccoli e arzilla


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Piatto tipico della cucina romana: minestra broccoli e arzilla.

Come tutti i piatti della cucina tipica romana anche la minestra di broccoli e arzilla si basa sulla lavorazione di materie prime povere.
Il broccolo romanesco e le ali della razza che dalle nostre parti viene chiamata “Arzilla”, vengono cotti in brodo per rendere omogeneo il sapore.

Fatto come la tradizione romana prevede rimane da sempre uno dei piatti più richiesti nella nostra Osteria.