Ristorante Osteria Romana

Paccheri alla Gricia


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Paccheri alla gricia: gli antichi sapori dei pastori.

La Gricia, uno dei piatti più amati del Lazio, la vera antenata dell’amatriciana.

Veniva consumata dai pastori che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale , pepe e pecorino. Ancora oggi questo piatto è tra i più ricercati per chi ama sapori intenso ma classico dal profumo nostalgico.

Utilizziamo pasta De Cecco, l’eccellenza dal 1886, che insieme a dell’ottimo pecorino romano e del guanciale proveniente dai migliori norcini, trasfomrerà degli ottimi elementi in un piatto che vi farà gustare gli antichi sapori della tradizione romana.